Blick ins Buch

Kochen und Backen: Gluten- & Weizen-Unverträglichkeit

Bettina Snowdon (Autor)

Buch | Softcover

144 Seiten

2017
Trias (Verlag)
9783432104089 (ISBN)

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Endlich beschwerdefrei genießen! Bauchschmerzen, Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem Essen - viele Menschen müssen den Genuss leckerer Gerichte oft mit Beschwerden bezahlen. Schon lange steht das Gluten als Übeltäter hierfür im Fokus, aber inzwischen weiß man mehr: schuld an den Beschwerden sind sogenannte ATIs, das sind Eiweißstoffe, die sich untrennbar vom Gluten im Getreidekorn finden, in Mehlen oder anderen Produkten aus Getreide. Die gute Nachricht: trotz Unverträglichkeit ist es meist dennoch nicht nötig, komplett auf Getreide zu verzichten - und dieses Koch- und Backbuch verrät Ihnen, wie es geht! - Das richtige Maß: herausfinden, wie viel Gluten Sie vertragen und Ihre Ernährung optimal darauf abstimmen - so geht's. - Geschickt glutenfrei: wie lässt sich herkömmliches Mehl ersetzen, welche Bindemittel sind geeignet und wie gelingen glutenfreie Backwaren, Saucen oder Panaden? Hier bekommen Sie die besten Tipps für die glutenarme oder -freie Küche! - 135 Rezepte: Müsli, Brote, Kuchen, Pizza, Quiches und Co. - dieses Kochbuch setzt dort an, wo der Schuh am meisten drückt, wenn man Gluten meidet. Entdecken Sie glutenarme Varianten von Rezept-Klassikern und raffinierte Gerichte, die völlig ohne Gluten auskommen.

Bettina Snowdon Die studierte Diplom-Oecotrophologin gestaltet seit 1997 die Kochbuchlandschaft mit - zunächst viele Jahre in den Redaktionen und Lektoraten verschiedener Buchverlage, seit 2009 als selbstständige Autorin, Lektorin und Übersetzerin für Kulinarisches. Heute schreibt und produziert sie nicht nur Koch- und Ernährungsbücher und entwickelt Rezepte, sondern verfasst auch entsprechende Texte für Firmen und Agenturen. Ihr Motto: Essen soll immer Spaß machen - ganz besonders dann, wenn man sich einschränken muss.

Erscheinungsdatum	14.06.2017
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	220 x 230 mm
Gewicht	475 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
Schlagworte	Allergie • ATI • ATIS • Backbuch • Backen/Backbuch für Allergiker • Ernährung • Ernährungsberufe • Essen bei Erkrankungen/KE/NUV • FODMAP • Gastroenterologie • Gesunde Ernährung; Kochbuch • Getreideallergie • Getreideunvertäglichkeit • Glutenempfindlichkeit • Glutenfreie Küche • Glutenintoleranz • Glutensensitivität • Innere Medizin • Innere Organe • Intoleranz • Kochbuch • Kochen/Kochbuch für Allergiker • Krankheiten des Körpers • Moderne Esstrends • Nahrungsmittelintoleranz • Nahrungsmittel-Intoleranz • NCGS • Nicht-Sprue-Gluten-Sensivität • Nin-Coeliac-Gluten-Sensitivity • Rezepte • Weizenallergie • Weizenunverträglichkeit • Weizenwampe • Zöliakie
ISBN-13	9783432104089 / 9783432104089
Zustand	Neuware