Die Küchenclowns reisen ans Mittelmeer
Edition Modity Verlag
978-3-00-054217-6 (ISBN)
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Von ihren Reisen ans Mittelmeer haben sie viele wundervolle Rezepte mitgebracht. Die typischen Ingredienzien wie Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, reifes Obst und Gemüse, viel Fisch, frische Kräuter und das obligatorische Weißbrot dürfen natürlich nicht fehlen, auch nicht die süße Verführung am Ende. Außerdem wird der Leser feststellen, dass man ganz einfach aus wenigen Zutaten fantastische Gerichte zaubern kann. Dazu ein Glas Wein und schon schmeckt es nach Meer, der Lavendel duftet und die Sonne scheint.
Die Rezepte in diesem Buch stammen teils von Freunden, von liebenswerten Bekanntschaften, Restaurantbetreibern und Marktverkäufern, die in der Mittelmeerregion zuhause sind und aus Eigenkreationen der Autoren. Alle Gerichte haben eines gemeinsam: Sie wurden erprobt, gekocht, gebacken und probiert. Verwendet wurden überwiegend Bioprodukte, was nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das wachsende ökologische Bewusstsein wichtig erscheint.
Die Küchenclowns führen den Leser durch dieses Buch und zeigen dem Betrachter auf ihre typische Art wie man in der Küche fröhlich werkelt. Sie schälen, schneiden, schnitzeln und hacken; sie kochen dünsten, braten und backen; sie dekorieren und servieren - und am Schluss steht der Genuss!
Dieses farbenfrohe Erlebnisbuch macht Freude und verbreitet gute Laune. Also, viel Spaß in der Küche!
Tagliatelle mit Nüssen, Gorgonzola und Orange
Für 4 Personen
30 g Walnüsse, 30 g Pinienkerne, 1 Hand voll gehackte Petersilie, 1 Zweig Rosmarin, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Bio-Orange, 3 Knoblauchzehen, Pfeffer, 400 g frische Bandnudeln, 200 g Sahne, 125 g Gorgonzola, frisch geriebener Parmesankäse
Nüsse und Pinienkerne, Petersilie und Rosmarinnadel fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Nüsse und Pinienkerne ohne Fett in einer großen beschichteten Pfanne kurz rösten, bis sie anfangen zu duften. Die Hitze wegnehmen. Petersilie und Rosmarinnadeln mit dem Öl in die Pfanne geben, den Knoblauch hinzufügen und die Orangenschale über die Nussmischung reiben. Das Ganze sanft erhitzen. Die Sahne zugießen und einige Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei ständig umrühren. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in der Soße schmelzen lassen. Wenn die Soße zu dick wird, etwas Wasser zugeben. Mit Pfeffer und dem Saft der Orange abschmecken.
Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Gut abtropfen lassen und in der großen Pfanne mit der Soße vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut servieren.
| Erscheinungsdatum | 29.03.2017 |
|---|---|
| Zusatzinfo | m. zahlr. farb. Illustr. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 236 x 244 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Kochen/Kochbuch; Mittelmeerländer • Mittelmeerländer / Mittelmeerraum; Küche |
| ISBN-10 | 3-00-054217-5 / 3000542175 |
| ISBN-13 | 978-3-00-054217-6 / 9783000542176 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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