Blick ins Buch

Gewürze

Auswählen Kombinieren Schmecken

Lior Lev Sercarz (Autor)

Buch | Hardcover

304 Seiten

2017
DVA (Verlag)
978-3-421-04066-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)
Innenansicht (JPEG)
Leseprobe (PDF)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

Seit er 2006 seinen Gewürzshop in New York gegründet hat, ist Lior Lev Sercarz der Guru für frische und ungewöhnliche Gewürze. Seine Spezialität sind raffinierte Mischungen, seine Kunden bekannte Küchenchefs aus der ganzen Welt. In Gewürze verrät Sercarz die Geheimnisse der kreativen Gewürzküche. Er stellt über 100 der wichtigsten Gewürze vor: Geschichte, Ursprung, Lagerung, Bezugsquellen. Vor allem aber nennt er aromatische Gewürzpartner, gibt persönliche Top-Empfehlungen und Tipps für schnelle eigene Gewürzmischungen und Rezeptideen. Großartige Fotografien und wunderschöne botanische Illustrationen machen das Buch zu einem Must-have. Ein Nachschlagewerk, das ebenso schön wie informativ ist und Lust macht auf eigene Geschmacksexperimente.

Ausstattung: Mit 400 farbigen Abbildungen

Der Gewürzexperte Lior Lev Sercarz, ausgebildet am Paul Bocuse-Institut in Lyon, ist Inhaber des New Yorker Gewürzshops „La Boite“. Mit seinen kreativen Gewürzmischungen beliefert er weltweit Top-Restaurants.

»Ein bisschen Geschichte, ein paar Grundlagen und seitenweise Informationen zu Einzelgewürzen, illustriert mit appetitanregenden Bildern, machen Lust auf Experimente.« NRZ

»Ein bisschen Geschichte, ein paar Grundlagen und seitenweise Informationen zu Einzelgewürzen, illustriert mit appetitanregenden Bildern, machen Lust auf Experimente.«

Erscheinungsdatum	12.04.2017
Übersetzer	Stefanie Kuballa-Cottone
Zusatzinfo	Mit 400 farbigen Abbildungen
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Original-Titel	The Spice Companion
Maße	238 x 268 mm
Gewicht	1603 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Aroma • Aromaküche • aromatisch • Buch • Bücher • Gewürze • Gewürz / Gewürzkräuter • Gewürzkochbuch • Gewürzküche • Internationale Küche • Koch • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • Kochen/Kochbuch; Gewürzküche/Kräuterküche • Kochen mit Kräutern und Gewürzen • Kräuter • Kräuterbuch • Moderne Küche • Ratgeber • Rezepte • Wildkräuter • Würzen
ISBN-10	3-421-04066-4 / 3421040664
ISBN-13	978-3-421-04066-4 / 9783421040664
Zustand	Neuware