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Rice and Baguette (eBook)

A History of Food in Vietnam

Vu Hong Lien (Autor)

eBook Download: EPUB

2016
256 Seiten
Reaktion Books (Verlag)
978-1-78023-704-6 (ISBN)

The once-obscure cuisine of Vietnam is a favourite of many people from East to West. After millennia of adaptation and innovation with a pervasive Chinese influence, today’s Vietnamese food is, surprisingly, a mixture of Vietnamese and French dishes, with the baguette the most cherished part of the French culinary legacy. Introduced into Vietnam in the mid-nineteenth century, the baguette is now second only to rice, the wonder grain the Viêt discovered thousands of years ago and made their staple food.Drawing on archaeological evidence and a wealth of oral and written history, Rice and Baguette reveals the journey Vietnamese food has traversed through history to become a much-loved cuisine today

Erscheint lt. Verlag	12.12.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
ISBN-10	1-78023-704-9 / 1780237049
ISBN-13	978-1-78023-704-6 / 9781780237046

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