Blick ins Buch

Brot und Gebäck

Rezepte zum Reinbeißen

Rosi Feichtinger (Autor)

Buch | Hardcover

144 Seiten

2017
Cadmos Verlag
978-3-8404-3523-2 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Blick ins Buch (midvox)

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Rosi Feichtinger legt mit „Brot & Gebäck“ ein Buch vor, das durch seine Liebe zur Materie ebenso wie durch seine sorgfältig gewählte Systematik besticht. Bevor es ans Backen geht, stellt sie nicht nur alte und neue Getreidesorten vor, sondern erläutert auch, wie Umwelteinflüsse und Verarbeitung sich auf die Getreidequalität und somit auf die Hauptzutat der Backwaren – das Mehl – auswirken. Ebenso fundiert stellt Feichtinger typische Brotgewürze vor und äußert sich zu mechanischen sowie elektrischen Küchenhelfern rund ums Backen. Kritisch werden klassische Fehler bei der Brot- und Gebäckherstellung beleuchtet, bevor es an den Rezeptteil mit mehr als 60 abwechslungsreichen Rezepten geht. Und beim Nachbacken dürfte dank der Fülle an Hintergrundinformationen dann wirklich nichts mehr schiefgehen.

Erscheinungsdatum	10.02.2017
Reihe/Serie	Landküche
Zusatzinfo	durchgehend farbige Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	608 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen/Backbuch • Backen, Brot & Kuchen • Backen, Brot & Kuchen • Brot • Brotbacken • Gebäck • Hobbybäckerei • Kochen, Essen und Trinken • selbstgemachtes • Vollkorn • Vollwertkost
ISBN-10	3-8404-3523-4 / 3840435234
ISBN-13	978-3-8404-3523-2 / 9783840435232
Zustand	Neuware