Art of Cooking (eBook)
216 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-92831-2 (ISBN)
Introduction. Maestro Martino: The Carneades of Cooks
Luigi Ballerini
The Art of Cooking
Composed by the Eminent Maestro Martino of Como
How to Make Every Sort of Victual
How to Make Every Type of Sauce
How to Make Every Sort of Torte
How to Make Every Sort of Fritter
How to Cook Eggs in Every Way
How to Cook Every Type of Fish
The Riva del Garda Recipes
The Neapolitan Recipes
Maestro Martino Today: Fifty Modernized Recipes
Stefania Barzini
Textual Note
Jeremy Parzen
Selected Bibliography
Index
Erscheint lt. Verlag | 3.1.2005 |
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Reihe/Serie | California Studies in Food and Culture | California Studies in Food and Culture |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schlagworte | art of cooking • celebrity chef • Central Italy • Como • cooking • coppiette • Culinary • culinary manuals • Food • food history • Food Studies • game animals • Gastronomy • Hare • historical food • Italian Cuisine • Italian culture • Italian History • Italy • maestro martino • meat pie • modern italian • Nonfiction • papal politics • Recipes • renaissance cooking • renaissance food • renaissance recipes • stefania barzini • tomacelli • Torte • traditional Italian recipes • traditional recipes • veal • veal mortadella • western cuisine • Wild boar |
ISBN-10 | 0-520-92831-8 / 0520928318 |
ISBN-13 | 978-0-520-92831-2 / 9780520928312 |
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