Blick ins Buch

Kräuter & Gewürze: Herkunft, Geschmack, Verwendung

Mit Rezepten für Marinaden, Dips & Co.

Jill Norman (Autor)

Buch | Hardcover

336 Seiten

2016
DK Verlag Dorling Kindersley
9783831029471 (ISBN)

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Was die großen Küchen der Welt unterscheidet, sind in erster Linie die verwendeten Kräuter und Gewürze. Wie schmecken sie, wo kommen sie her, wofür nutzt man sie in der Küche und zu welchem Gericht passen sie am besten? Antworten auf all diese Fragen bietet dieses lehrreiche und wunderschön bebilderte Nachschlagewerk zu 120 Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt. Neben Informationen zu Geschmack, Herkunft und Verwendung in der Küche, erhält der Leser auch Anleitungen für typische Gewürzmischungen, Grundlagen der Gewürz- und Kräuterverarbeitung sowie internationale Grundrezepte für Soßen, Marinaden, Suppen, Fisch, Fleisch, Gemüse, Pasta, Desserts und Getränke.

Jill Norman ist eine weltweit anerkannte Expertin im Bereich Nahrungsmittel. Sie war Begründerin und Herausgeberin der Kochbuchabteilung bei Penguin Books, ist heute zuständige Expertin bei der Aktualisierung sämtlicher Artikel über Kräuter und Gewürze in der "Encyclopedia Britannica" und Autorin zahlreicher Zeitungs- und Zeitschriftenartikel sowie Bücher über Ernährung und Nahrungsmittel.

Erscheinungsdatum	31.01.2016
Zusatzinfo	ca. 450 Farbfotografien
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	195 x 233 mm
Gewicht	1220 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Aroma • Garten • Gewürz / Gewürzkräuter • Kräuter • Standartwerk
ISBN-13	9783831029471 / 9783831029471
Zustand	Neuware