Blick ins Buch

Duft-Brote

Backen und Genießen mit allen Sinnen

Ingrid Fröhwein, Eva Maria Lipp (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2016
Cadmos Verlag
978-3-8404-7041-7 (ISBN)

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Brot backen zu können, ist Grundvoraussetzung für dieses Buch. Es wird also keine einleitenden Basisinformationen zum Thema geben. Vielmehr stehen das erhöhte Geschmackserlebnis und die natürliche Wirkung der Duftzutaten im Vordergrund, die sich positiv auf unser Wohlbefindens auswirken. Denn Essen spielt sich nicht nur im Mund ab, sondern wirkt auf alle Sinne. Das Sprichwort „Das Auge isst mit“, lässt sich ebenso auf den Geruchssinn übertragen. Brote können zum Beispiel durch frische Pflanzenteile, Blätter, Blüten, getrocknetes Obst und Gemüse, Kräuter, Tees, Duftöl, Sirup, und vieles mehr zum Duften gebracht werden. Wie und in welcher Zusammensetzung diese Düfte eingesetzt werden, beschreiben die Autorinnen ausführlich. Zudem hat natürlich jede Jahreszeit ihre eigenen Düfte, vom leichten, zarten Frühlingsduft, bis hin zur schweren Süße der Winterbrote. Dazu gibt es Empfehlungen, welche Speisen mit den Duftbroten besonders harmonieren und diese aufwerten.

Eva Maria Lipp ist bereits langjährige Autorin des avBUCH Verlags und hat zahlreiche Bücher, oft mit Co-Autorinnen, herausgebracht. Sie leitet eine Kochschule in Leoben, Österreich. Zuletzt ist das Buch „Kreative Kürbis-Küche“ im Herbst 2015 bei avBUCH erschienen. Ingrid Fröhwein ist die Schwester von Frau Lipp und hat ebenfalls schon bei einigen Büchern mitgewirkt. So bei den Büchern „Appetizer“ 2013 und „Hausgemacht kann ich selber“ 2014.

Duftbrote einfach als Brot und für die Jause
Hopfen-Malzbierbrot
Heubrot
Lavendelbrot
Kräftiges Gewürzbrot
Speckwickelbrot
Zwiebel-Schwarzbrot
Salbeibaguette
Korianderfladen
Schafgarbenwecken
Unkrautbrot
Wildkräuterteebrot
Brotkleeblatt

Duftende Weißbrote
Festtagsbrioche mit Gewürz-Edelbrand
Heidelbeergupf
Rosenblütenbrot
Buttermilchbrot mit Holunder
Zitronenmelissen-Foccacio
Aniswecken
Apfelweinbrot mit Rosinen
Johannisbeerzopf
Minze-Schokoladebrot
Weißwein-Vanillezopf
Rote und weiße Punschlaibchen
Gerolltes Spinat-Knoblauchbrot
Kurkuma - Ciabatta

Kleine Brotsnacks mit dem besonderen Duft
Liebstöckelknöpfe
Karotten-Ingwer-Zöpfe
Knoblauchstangerl
Gorgonzola-Birnen- Muffins
Rosmarin-Schinkenkugeln
Lorbeerblätter
Petersilienecken mit Emmentaler
Sardellenflädchen
Sauerkraut-Speck-Packerl
Kartoffelknöpfe mit Majoran
Walnussbrötchen mit Thymian
Bärlauch-Quark-Brötchen

Süße Duftbrötchen
Leichte Süßdolde - Milchbrötchen
Waldmeister - Veilchen - Striezerl
Apel-Zimtblüten
Amaretto-Mandelbrioche
Holunder-Zitronenreinkerl
Quendel-Honig-Zöpfe
Orangenweckerl
Sternanis-Walnussschnecken
Glühweinsterne mit Nusskrokant
Geflochtene Kletzenkugeln
Glasierte Rum-Rosinen-Sonnen
Karamel-Knoten mit Braunzucker

Erscheinungsdatum	16.03.2016
Reihe/Serie	avBuch im Cadmos Verlag
Zusatzinfo	durchgehend farbige Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	210 x 230 mm
Gewicht	520 g
Einbandart	geklebt
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Backen • Backen: Brot & Kuchen • Backen: Brot & Kuchen • Brot • Brotbacken • Düfte • Duftöl • Essen • Geschmack • Kochen und Rezepte allgemein • Kräuter • Pflanzen • Sinne
ISBN-10	3-8404-7041-2 / 3840470412
ISBN-13	978-3-8404-7041-7 / 9783840470417
Zustand	Neuware