Blick ins Buch

Das große Buch vom Backen

Buch | Hardcover

320 Seiten

2015
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
978-3-8338-4899-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

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Wer will guten Kuchen haben, der muss haben: Das große Buch vom Backen, das Standardwerk zum Thema Backen. Der Leser erhält in der Warenkunde einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Backzutaten, von den verschiedenen Mehlsorten bis hin zu Backhilfsstoffen und Würzmitteln. Ob Rührteig, Mürbeteig, Biskuitmasse, Hefeteig oder Blätterteig, wie diese Teige und Massen hergestellt werden, wird en detail vorgeführt. Viele Stepfolgen machen die Zubereitung von Cremes, Füllungen und Glasuren gut nachvollziehbar. Der opulent bebilderte Rezeptteil lässt jedem Liebhaber von süßem und pikantem Backwerk das Wasser im Mund zusammenlaufen: Zwölf Spitzenkonditoren und Bäcker bieten hier süße innovative Backrezepte und pikantes Gebäck und Brot. Wie die Prinzregententorte zu ihrem Namen kam und vieles mehr erfährt der Leser in eingestreuten unterhaltsamen Texten und Küchengeheimnissen. Jetzt in limitierter Sonderausgabe mit neuem Coverdesign zum Aktionspreis.

Erscheint lt. Verlag	1.8.2015
Reihe/Serie	Teubner Sonderleistung
Sprache	deutsch
Maße	220 x 273 mm
Gewicht	1427 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backbuch • Backen • Backen/Backbuch • Baumkuchen • Biskuitteig • Blätterteig • Blätterteig • Brandteig • Brot • Brötchen • brot kuchen torten gebäck kekse • Brötchen • brötchen backen semmeln backen • Buch • Bücher • Bücher • Cupcakes • Eclairs • Gebäck • Gebäck • Hefeteig • Kekse • Kuchen • Kuechenpraxis • Muffins • Mürbteig • Mürbteig • Pattiserie • pikantes Gebaeck • Pizzateig • pizzateig brot selber backen hefeteig rührteig biskuitteig blätterteig strudelteig brandteig mürbteig • Rezepte • Rührteig • Rührteig • Selber • Semmeln • Strudelteig • Tartelettes • Tartes • tartes tartelettes eclairs baumkuchen backen • Teubner • Törtchen • Torten • Törtchen • törtchen muffins cupcakes • Warenkunde
ISBN-10	3-8338-4899-5 / 3833848995
ISBN-13	978-3-8338-4899-5 / 9783833848995
Zustand	Neuware