Bratbüchlein zur Herstellung vegetarischer Bratspeisen

Luise Rehse (Autor)

Buch | Softcover

84 Seiten

2015 | Nachdruck der Ausgabe von 1913
Fachbuchverlag-Dresden
978-3-95692-528-3 (ISBN)

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Ein Bratbüchlein zur Herstellung nahrhafter und wohlschmeckender Bratspeisen ohne Fleisch und Anweisungen für Obst-, Gemüse- und Salatgerichte aus der Zeit der Anfänge der vegetarischen Küche. Neben gesundheitlichen und ethisch-moralischen Ursachen ist der Trend zum Vegetarismus bereits vor dem Ersten Weltkrieg eine Reaktion auf die durch die damalige Industrialisierung und Globalisierung hervorgerufenen Umbrüche. Neben einer häufigen Ablehnung von Fleisch wurden auch unterschiedliche Zubereitungsarten propagiert, so bei den verschiedenen Ernährungslehren der Rohkost oder Vollwerternährung. Einige pflanzliche Nahrungsmittel eignen sich besonders als Fleischersatz. Dazu gehören neben Pilzsorten wie Krause Glucke auch Kohl- und Rübenarten, welche sich als vollwertiges Hauptgericht zubereiten lassen. Adaptionen von Spezialitäten aus der deutschen und österreichischen Küche stellen vegetarische Schnitzel aus Steckrüben und Sellerie sowie Eintopfgerichte wie vegetarischer Steckrübeneintopf dar.

Nachdruck der Originalauflage von 1913.

Erscheint lt. Verlag	18.11.2019
Zusatzinfo	ohne
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	134 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
ISBN-10	3-95692-528-9 / 3956925289
ISBN-13	978-3-95692-528-3 / 9783956925283
Zustand	Neuware