Blick ins Buch

Die besten Rezepte aus der kaiserlichen Hofküche

Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren

Gabriela Salfellner, Harald Salfellner (Autoren)

Buch | Softcover

80 Seiten

2019 | 3. Auflage
Vitalis (Verlag)
978-3-89919-402-9 (ISBN)

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Vom Tafelspitz bis zum Kaiserschmarren - die kaiserliche Hofküche war mehr als eine Sammlung vornehmer Delikatessen, zubereitet von den besten Köchen der Monarchie. Es war eine kulturelle Institution, die unter Kaiser Franz Joseph I. zu letzter Blüte reifte, und sie war überall zu Hause, wo auch die kaiserlichen Herrschaften hungrig waren - in Wien und in Prag, in Bad Ischl und in Baden, in den Jagdschlössern des Kaisers, in Elisabeths Yacht auf hoher See. Die Auswahl feiner Rezepte aus vergilbten Kochbüchern soll anregen zum Diner mit dem kulinarischen Tafelsilber des alten Österreich, neu abgeschmeckt und aufgekocht für die Küche von heute. Und, wie man zu sagen pflegt an der schönen blauen Donau: "Wünschen wohl zu speisen!"

Der aus Österreich stammende Mediziner Dr. med. Harald Salfellner, Ph.D., lebt seit 1989 als Autor, Herausgeber und Verleger in Prag. Seine Bücher zur böhmisch-österreichischen Kulturgeschichte sind in einer Gesamtauflage von über einer Million Exemplaren verbreitet, darunter die in acht Sprachen übersetzte Schriftstellermonographie Franz Kafka und Prag. Als Medizinhistoriker arbeitet Salfellner seit vielen Jahren zur Kulturgeschichte der Medizin (Mit Feder und Skalpell; Aber Arzt bin ich geblieben) sowie zur Erforschung der Spanischen Grippe in Mitteleuropa.

Zusatzinfo	mit farbigen Gourmetfotos, Goldprägung auf dem Umschlag
Sprache	deutsch
Maße	150 x 210 mm
Gewicht	238 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Böhmisch • Die besten Rezepte aus der kaiserlichen Hofküche • Donaumonarchie • Elisabeth • Gabriela Salfellner • Gulasch • Habsburger • Harald Salfellner • Hofburg • Hofküche • Kaiser Franz Jospeh • Kaiserschmarren • Kochen • Kochen/Kochbuch; Historische Rezepte • Kochen/Kochbuch; Österreich-Ungarn • Küche • k u k • k.u.k. • Maria Theresia • Moët Chandon • Nationale und regionale Küche • Österreich • Österreichisch • Österreich-Ungarn; Küche • Rezepte • Schloß Schönbrunn • Schnitzel • Sisi • Sissi • Tradition • Vitalis Verlag • Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren • Wien • Zeremonie • Zubereitung
ISBN-10	3-89919-402-0 / 3899194020
ISBN-13	978-3-89919-402-9 / 9783899194029
Zustand	Neuware