Blick ins Buch

"Käse" vegan

25 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht

Marie Laforêt (Autor)

Buch

72 Seiten

2017 | 3. Auflage
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1532-9 (ISBN)

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Mozzarella, Parmesan und Feta aus PflanzenmilchAus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta, Cheddar, Gauda oder "Käse" nach Parmesan- oder Feta-Art, jetzt gibt es die Klassiker auch "in vegan".Die Rezepte spannen den Bogen von "Frischkäse" mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder "Kombucha-Käse", auch eine vegane Variante des "Käsefondues" und eine "Käsesoße" für Nachos sind enthalten!Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher "Milch" angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert. Die Autorin:Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.

Marie Laforêt ist passionierte Veganerin und engagiert sich für eine Genießerküche, die sich an gesundheitlichen und ethischen Grundsätzen orientiert. Ihre kulinarischen Entdeckungen und Experimente verrät sie auf ihrem französischen Blog. Als Fotografin illustriert sie ihre Rezepte selbst und beteiligt sich an zahlreichen Gemeinschaftsprojekten für eine verantwortungsbewusste Ernährung. Sie hat mehrere Bücher zur veganen Küche in Frankreich veröffentlicht.

Erscheint lt. Verlag	4.12.2017
Übersetzer	Claudia Binder
Zusatzinfo	zahlreiche Farbabbildungen
Sprache	deutsch
Maße	160 x 220 mm
Gewicht	330 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Schlagworte	Cheddar • Feta • Gauda • Käsefondue • Käse herstellen • Käse-Kochbuch • Kombucha Käse • Mozzarella • Parmesan • Pflanzliche Milch • Ricotta • Sauerkraut Käse • Vegan • vegane Küche • Vegane Milchprodukte • veganer Käse • Veganes Kochbuch
ISBN-10	3-7020-1532-9 / 3702015329
ISBN-13	978-3-7020-1532-9 / 9783702015329
Zustand	Neuware