Flour + Water - Paolo Lucchesi, Thomas McNaughton

Flour + Water (eBook)

Paolo Lucchesi, Thomas McNaughton (Autoren)

eBook Download: EPUB

2014
288 Seiten
Potter/Tenspeed/Harmony (Verlag)
978-1-60774-471-9 (ISBN)

An elevated guide to the craft of pasta-making by rising star chef Thomas McNaughton of San Francisco's hottest Italian restaurant, flour + water. Chef Thomas McNaughton shares his time-tested secrets to creating simple, delicious, and beautiful artisan pasta—from the best fresh doughs to shaping and cooking every type of pasta. A true celebration of Italy’s pasta traditions, flour + water includes fifty seasonally influenced recipes for home cooks of every skill level. The recipes cover the flavor spectrum from well-loved classics to inventive combinations, such as Tagliatelle Bolognese; Pumpkin Tortelloni with Sage and Pumpkin Seeds; Tomato Farfalle with Chicken Polpettine, Roasted Peppers, and Basil; and Asparagus Caramelle with Brown Butter. With guidance from McNaughton and the secrets of flour + water’s dough room, anyone can learn to make amazing pasta at home.

Erscheint lt. Verlag	30.9.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	1-60774-471-6 / 1607744716
ISBN-13	978-1-60774-471-9 / 9781607744719

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