Nose to Tail

Fergus Henderson (Autor)

Buch | Hardcover

432 Seiten

2014 | 2. Auflage
Echtzeit Verlag
9783905800777 (ISBN)

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''Nose to Tail Eating' will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen - die Zutaten würden das merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus HendersonFergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf.

Fergus Henderson trained as an architect before becoming a chef. He opened the French House Dining Room in 1992 and left it to start St John in 1994. St John Bread and Wine opened in 2003.

Erscheint lt. Verlag	1.9.2014
Zusatzinfo	reich bebildert mit Fotografien von Jason Lowe
Verlagsort	Basel
Sprache	deutsch
Maße	173 x 240 mm
Gewicht	1235 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Fleisch • Großbritannien; Küche • Kochen/Kochbuch; Großbritannien • Kulinarik • Lebensmittelverwertung • Nachhaltigkeit • Slow-Food • Tierwohl
ISBN-13	9783905800777 / 9783905800777
Zustand	Neuware