Santoninos Kost

Hans Gerold Kugler, Barbara Maier (Herausgeber)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2001
Wieser Verlag
978-3-85129-346-3 (ISBN)

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Ein Ausflug in die letzte wirklich exotische Küche - die des Mittelalters.Auf den Spuren von Paolo Santonino durch die mittelalterlichen Küchen des Alpen-Adria-Raumes. Erleben Sie das »Lebensgefühl Mittelalter« in Originalrezepten und Nachkochungen - mit »Santoninos Kost«. 1485 - das Jahr, in dem der Italiener Paolo Santonino seine einzigartigen Tagebücher zu schreiben begann. Heute zählen sie unbestritten zu den wichtigsten Quellen der mittelalterlichen Alltagskultur des Alpen-Adria-Raumes. Zwischen Friaul, Kärnten und Krain beschreibt Santonino eine lebenspralle Zeit mit ihren Eßgewohnheiten und Gerichten. Santonino reiste »Business Class«, und seine Geschäftsessen reichten von Luxusmenüs der gehobenen kontinentalen Küche Europas bis zu schlichten Lunchpaketen aus regionalen Spezialitäten. Umso größer war die Herausforderung, jene Rezepte zu finden, nach denen für Santonino gekocht wurde und sie für die Leserschaft des 21. Jahrhunderts zu interpretieren. »Santoninos Kost« nähert sich dem mittelalterlichen Lebensgefühl auf spielerisch verführende Art - in Anleitungen zum Nachkochen und in kleinen Vignetten, die von mittelalterlichen Kochgeheimnissen und Speisesitten erzählen. Und dazwischen melden sich zeitgenössische Kulinariker zu Wort ...

Dr. med. Hans Günter Kugler schreibt ärztliche Ratgeber für Vegetarier und Veganer.

Barbara Maier, lehrt Ethik in der Medizin. Sie arbeitet als Oberärztin an der Universitätsklinik für Frauenheilkunde und Geburtshilfe in Salzburg und leitet dort die Ambulanz für Gynäkologische Endokrinologie und Reproduktion. Sie ist Präsidentin der Österreichischen Gesellschaft für Psychosomatik in Gynäkologie und Geburtshilfe und Mitglied der Bioethikkommission beim Österreichischen Bundeskanzler.

Reihe/Serie	Europa Leben
Sprache	deutsch
Maße	90 x 160 mm
Gewicht	157 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Alpen-Adria-Raum • Essen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Kochbuch • Kochen/Kochbuch; Historische Rezepte • Mittelalter; Küche • Paolo Santonino
ISBN-10	3-85129-346-0 / 3851293460
ISBN-13	978-3-85129-346-3 / 9783851293463
Zustand	Neuware