Törtchen & Tartelettes

100 große und kleine Torten

Matthias Ludwigs, Jo Kirchherr (Autoren)

Buch | Softcover

192 Seiten

2015 | 2. Neue Auflage 2014
Christian München (Verlag)
978-3-86244-319-2 (ISBN)

Infos

Fader Frankfurter Kranz war gestern stattdessen begeistern hier Schwarzwälder-Cupcakes, Cassis-Schoko-Tropfen, Basilikum-Limetten-Tartelettes oder Macaron-Herz-Lollies! Ganz einfach und doch professionell: Matthias Ludwigs, preisgekrönter Patissier, zeigt anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie die Rose beim Abziehen der Creme entsteht und wie Sie durch geschickte Vorbereitung auch große Torten ruck, zuck zaubern können.

Autoren

Matthias Ludwigs absolvierte Ausbildungen zum Konditormeister und zum Koch. Stationen bei Dieter Müller, Stefan Marquard und auf der MS-Europa. Er ist Mit-Inhaber der bekannten Konditorei/Patisserie »TörtchenTörtchen« in Köln. 2009 wurde er zum Patissier des Jahres (Gault&Millau) ernannt. Er tritt im SWR als Gast-Patissier auf und ist Juror im TV-Format »Tortenschlacht«. Er ist u.a. Autor von »Törtchen & Tartelettes«.

Jo Kirchherr, seit 1995 passionierter und preisgekrönter Fotograf in Köln, hat das richtige Händchen für Food-, People- und Werbefotografie. Aus langer Erfahrung weiß er: ein gutes Bild ist eines, das Lust macht und bewegt.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 18.2.2015
• Reihe/Serie: Cook & Style
• Sprache: deutsch
• Maße: 192 x 285 mm
• Gewicht: 718 g
• Einbandart: kartoniert
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Schlagworte: Backbuch • Backen • Backen/Backbuch • Backrezepte • Biskuitteig • Blindbacken • Creme • Cupcakes • Fruchtglasur • Macaron • Minikuchen • Mürbeteig • Patissier • Rezepte • süß backen • Tarte • Tartlett • Törtchen • Torten
• ISBN-10: 3-86244-319-1 / 3862443191
• ISBN-13: 978-3-86244-319-2 / 9783862443192
• Zustand: Neuware