Blick ins Buch

Die Kaffeekenner

Wilhelm Gutmayer (Autor)

Buch | Hardcover

128 Seiten

2012 | 1., Auflage
Trauner Verlag
9783854997825 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)

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Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Globus umspannt. Das schönste an diesem Getränk ist seine Vielseitigkeit: egal ob beim Anbau, bei der Ernte, der Aufbereitung, Röstung oder Mahlung, selbst bei der Zubereitung lässt er uns jede Wahl.

Das Besondere auf einen Blick

- Kompetenzorientiertes Lernen durch Ziele und abwechslungsreiche Zielüberprüfung in jedem Kapitel.
- Das Produkt Kaffee wird von allen Seiten beleuchtet, damit in der Folge der richtige Umgang mit Kaffee verständlich wird.
- Die Kaffeepflanze selbst wird ebenso ausführlich behandelt und gut bebildert wie die Herkunftsländer.
- Der Röstablauf mit seinen Konsequenzen ist in allen Varianten grafisch dargestellt und durch Tabellen übersichtlich gestaltet.
- Spezialkaffees werden vorgestellt.
- Kaffeeinhaltsstoffe werden in ihrer Wirkung genau erklärt.
- Alle handelsüblichen Produkte, jede mögliche Zubereitungsmethode und das dazu nötige Inventar werden präsentiert und mit vielen Fotos anschaulich dargestellt.
- Die Schülerin bzw. der Schüler wird über alle in der Gastronomie üblichen Kaffeegetränke sowie die klassische Kaffeehauskultur informiert.
- Kaffeebeurteilung (Degustation) und entsprechende Kalkulation ergänzen das Wissen.

Aus dem Inhalt

- Geschichte des Kaffees
- Kaffeeanbau
- Ernte und Aufbereitung
- Handel und Verarbeitung
- Kaffeeinhaltsstoffe
- Kaffeeprodukte und ihre Zubereitung
- Kaffeeservice

Erscheint lt. Verlag	31.5.2012
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	351 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
Schlagworte	Kaffee • Lehrbuch • Trinken/Essen
ISBN-13	9783854997825 / 9783854997825
Zustand	Neuware