Die hohe Schule der Patisserie
Seiten
2016
|
4. Neue Auflage 2016
Christian (Verlag)
978-3-86244-179-2 (ISBN)
Christian (Verlag)
978-3-86244-179-2 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
- Artikel merken
Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage
Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird.
Der elsässische Meister-Pâtissier Christophe Felder verdiente seine ersten Sporen beim französischen Feinkosthersteller Fauchon, bei Sternekoch Guy Savoy und im Pariser Hôtel Crillon. Als Autor einer mehrbändigen Backschule wurde er mit dem französischen Verdienstorden Chevalier des Arts et Lettres ausgezeichnet.
| Erscheint lt. Verlag | 26.7.2016 |
|---|---|
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 190 x 255 mm |
| Gewicht | 2680 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Schlagworte | Backbuch • Backen/Backbuch • Backwerk • Dekor • Dessert • Felder, Christophe • Gebäck • Konditorei • Macarons • Patisserie • Plunder • Schokolade • Tartes • Torten • Zuckerbäckerei |
| ISBN-10 | 3-86244-179-2 / 3862441792 |
| ISBN-13 | 978-3-86244-179-2 / 9783862441792 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Buch | Hardcover (2012)
Westermann Schulbuchverlag
CHF 44,90
Schulbuch Klassen 7/8 (G9)
Buch | Hardcover (2015)
Klett (Verlag)
CHF 29,90
Buch | Softcover (2018)
Gruner + Jahr (Verlag)
CHF 23,95
