Dänische Spezialitäten – Danske Specialiteter

Buch | Hardcover

96 Seiten

2024 | 4. Auflage
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
978-3-89876-612-8 (ISBN)

Infos

Das Kochbuch stellt typisch dänische Gerichte vor, für den Alltag und für Feste. Den unter dem Namen Flæskesteg bekannten Schweinebraten mit Rotkohl und karamellisierten Kartoffeln, Sømandsbøf (Seemannsbeef) sowie zahlreiche Fischgerichte und Suppen. Auch an Gebäck und Süßspeisen hat die dänische Küche einiges zu bieten: die zu Weihnachten und Silvester beliebten Æbleskiver (Pförtchen in der Pfanne), Julekrans (Weihnachtskranz), Finsk Brød (Finnisches Brot), Rugbrødslagkage (Schwarzbrot-Torte) oder Kongelig Dessert (Königliches Dessert). Jedes Rezept ist mit Erläuterungen zum kulturgeschichtlichen Hintergrund und persönlicher Quellenangabe ausgestattet. Die großzügigen Fotografien von Günter Pump regen dazu an, die dänischen Leckereien einmal selbst zuzubereiten.

Autoren

Torkild Hinrichsen, geb. 1948, studierte Kunstgeschichte, Vor- und Frühgeschichte und Archäologie in Hamburg. Von 1979 bis 1980 war er wissenschaftlicher Angestellter am Altonaer Museum in Hamburg, von 1980 bis 1986 als Kulturhistoriker und stellvertretender Direktor am Museum für Kunst und Kulturgeschichte in Dortmund. Seit 1986 ist er Hauptkustos und stellvertretender Direktor des Altonaer Museums. Seine besonderen Arbeitsgebiete sind die Kulturgeschichte der Kindheit und das weihnachtliche Brauchtum.

Günter Pump, geb. 1941 in Ulm, kam als Kind nach Schleswig-Holstein und lebt seitdem in Dithmarschen. Er lernte zunächst Schriftsetzer, sattelte später um und machte sich als Fotograf mit zahlreichen Bildbänden, Kalendern und Kochbüchern einen Namen. Mittlerweile ist er nicht mehr nur im Norden, sondern in ganz Deutschland unterwegs, um die eindrucksvollsten Landschaften und regionaltypische Gerichte im Bild festzuhalten.

Produkt-Details

• Reihe/Serie: Regionale Küche
• Zusatzinfo: durchgängig farbig bebildert
• Sprache: deutsch
• Maße: 210 x 200 mm
• Gewicht: 432 g
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Æbleskiver • Biksemad • Braune Kuchen • Dänemark; Küche • Dänische Küche • Dänisches Kochbuch auf Deutsch • Dänische Spezialitäten Buch • Finsk Brød • Flæskesteg • Geschenkbuch Dänemark • Geschenk Dänemark • Grünkohl • Julekrans • Kochbuch Dänemark • Kochbuch Rezepte Dänemark • Kochen/Kochbuch; Dänemark • Labskaus • Pförtchen • Regionale Küche Dänemark • Regionale Rezepte Dänemark • Rote Grütze • Seemannsbeef • Sømandsbøf
• ISBN-10: 3-89876-612-8 / 3898766128
• ISBN-13: 978-3-89876-612-8 / 9783898766128
• Zustand: Neuware