Käse veganese (eBook)
220 Seiten
pala (Verlag)
978-3-89566-640-7 (ISBN)
Bei der »Heimkäserei« kommen nur pflanzliche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Soja- und Reisdrink, Nüsse und Haferflocken in den Topf. Für den aromatischen Geschmack sorgen Hefeflocken, Senf, Kräuter und Gewürze.
Fantasievolle Rezepte für pflanzliche Käsekreationen wie Kokosrahm-Weichkäse, Kräuter-Schnittkäse oder Sesamparmesan und damit zubereitete Gerichte wie Cannelloni mit Tofuricotta, gefüllte Ofenkartoffeln oder Gemüsetartes lassen garantiert keine Langeweile aufkommen.
120 Alternativen zur üblichen Käseküche und zu Rezepten, die ursprünglich Quark, Sahne oder Joghurt verlangen, werden vorgestellt. Sogar süße Klassiker wie Käsekuchen oder Tiramisu gelingen mit diesen Rezepten ohne Mühe.
Alltagserprobte Tipps helfen bei Einkauf und Zubereitung der köstlichen Gerichte, die oft nicht nur so ähnlich heißen wie das Original, sondern auch so schmecken – zum Dahinschmelzen gut!
Heike Kügler-Anger hat bereits mehrere Bücher im pala-verlag veröffentlicht. Schon mit ihrem Buch 'Milchfrei und schnell gekocht' hat sie gezeigt, dass auch für milchfrei lebende Genießer der Tisch reichlich gedeckt ist. Außerdem sind von ihr im pala-verlag unter anderem die Titel 'Vegan grillen', 'Gelateria vegana' und 'Cucina vegana' erschienen.
INHALT
Käse – eine Leidenschaft mit Happy End?7
Die moderne Art der Käseküche10
Käse – ein Lebensmittel mit langer Tradition10
Käse – nur bedingt vegetarisch11
Pflanzlicher Käse – die (fast) tierfreie Alternative12
Käse als fester Bestandteil unserer Esskultur13
Käse veganese: Zubereitung auf pflanzlicher Basis15
Pflanzliche Quellen für Kalzium und Vitamin B12 35
Milchfreie Käsezubereitungen39
Dressings, Pestos und Saucen66
Salate und Beilagen83
Suppen und Eintöpfe98
Hauptgerichte122
Pizzen, Tartes und herzhafte Backwaren153
Snacks und Sandwiches175
Süßspeisen und Desserts190
| Erscheint lt. Verlag | 30.6.2014 |
|---|---|
| Illustrationen | Karin Bauer |
| Zusatzinfo | zahlr. schw.-w. Ill. |
| Verlagsort | Darmstadt |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Schlagworte | Allergie • Kuhmilchfrei • Laktoseintoleranz • Milcheiweißfrei • Vegan • vegane Käserezepte • Vegane Rezepte • Vegetarisch |
| ISBN-10 | 3-89566-640-8 / 3895666408 |
| ISBN-13 | 978-3-89566-640-7 / 9783895666407 |
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