Die aktuelle Atkins-Diät (eBook)

Das Erfolgsprogramm von Ärzten optimiert

Eric Westman, Stephen Phinney, Jeff S. Volek (Autoren)

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2011 | 1. Auflage
512 Seiten
Goldmann (Verlag)
978-3-641-56314-1 (ISBN)

Infos

Dr. Eric Westman führt das Erbe Dr. Atkins' fort und seine Diät ins 21. Jahrhundert. Die neue Atkins-Diät ist effektiv, einfach, flexibel und auf dem neuesten Stand der Forschung. Aber Atkins ist nicht einfach nur eine Diät, sondern auf eine dauerhafte Ernährungsumstellung ausgerichtet. Mit Erfolgsgeschichten, die Mut machen, neuen Rezepten und Ernährungsvorschlägen für 24 Wochen erhält man einen Plan für eine kohlenhydratarme Ernährung, der nachweislich Millionen geholfen hat. Nie war Low-Carb-Ernährung leichter!

Dr. Eric C. Westman ist außerordentlicher Professor für Medizin an der Duke University und Leiter der Duke Lifestyle Medicine Clinic.

Inhalt

Inhalt 8
Vorwort 10
Einleitung 15
I Warum Atkins funktioniert: Das Geheimnis einer gesunden Ernährung 24
1. Erkenne dich selbst 26
2. Das Ruder herumreißen 43
3. Die richtigen Kohlenhydrate in der richtigen Menge 65
4. Wunderwaffe Protein 82
5. Ihr neuer Freund heißt Fett 97
II Die Umsetzung: So passt das Atkins-Konzept auch in Ihr Leben 118
6. Atkins und mein Leben 120
7. Phase 1: Die Einleitungsdiät 146
8. Phase 2: Die Dauergewichtsabnahme (DGA) 196
9. Genug ist genug: Die Vor-Erhaltungsdiät 244
10. Für immer schlank: Die lebenslange Erhaltungsdiät 276
III Zu Hause und unterwegs: Der Realitätstest 310
11. Kohlenhydratarme Ernährung in Schnellimbiss und Restaurant 312
12. Unsere Rezepte und Tagesmahlzeitenpläne 321
Unsere Rezepte im Überblick 323
Die Rezepte 325
Wie man die Tagesmahlzeitenpläne benutzt 387
Unsere Tagesmahlzeitenpläne im Überblick 391
IV Atkins für ein gesundes und langes Leben: Das sagt die Wissenschaft 422
13. Das metabolische Syndrom und kardiovaskuläre Gesundheit 424
14. Kampfansage an den Diabetes 453
Anhang 472
Dank 474
Glossar 478
Anmerkungen 486
Sachregister 502
Rezeptregister 511

Textauszug

13. Das metabolische Syndrom und kardiovaskuläre Gesundheit (S. 423-424)

Die Wörter gesund und fettarm scheinen unverbrüchlich miteinander verbunden zu sein, doch die Begründung für eine fettarme Ernährung beruht auf zwei stark vereinfachten Vorstellungen, die sich mittlerweile auch als falsch erwiesen haben.

In diesem und dem folgenden Kapitel geht es um die Frage, wie eine kohlenhydratarme Ernährung kardiovaskuläre Erkrankungen (und das metabolische Syndrom) und Diabetes beeinflussen kann. Außerdem werfen wir einen Blick auf beeindruckende Forschungsergebnisse zu diesen beiden Themen. (Unter Umständen möchten Sie diese Kapitel mit Ihrem Arzt besprechen.)

Jeder vierte Erwachsene in den USA und Deutschland stirbt in Folge einer koronaren Herzkrankheit (KHK), die damit bei Männern wie Frauen zur Haupttodesursache geworden ist. Eine KHK entwickelt sich über Jahrzehnte, und falsche Ernährung kann ihr Fortschreiten verschlimmern und beschleunigen. Wenn Gefäß- und Herzkrankheiten in der Familie liegen, aber auch wenn man mit herzschützenden Genen gesegnet ist, kann eine gesunde Ernährung, die auf beeinflussbare Risikofaktoren zielt, die Lebensqualität verbessern.

Obwohl sich das medizinische Establishment in der Mehrheit auf das LDL-Cholesterin konzentriert, hat ein zunehmendes Verstehen des Fortschreitens von KHK den Blick auf andere Risikofaktoren gerichtet. Wussten Sie zum Beispiel, dass LDL-Cholesterin eine ganze Familie verschieden großer Partikel umfasst, von denen die kleinsten die gefährlichsten sind? Die Atkins-Diät wehrt diese kleinen LDL-Partikel ab wie ein Raketen-Abwehrsystem. Die Bedeutung dieser Abwehrfunktion für kardiovaskuläre Krankheiten und das metabolische Syndrom werden Sie bald verstehen.

Ehe wir weiter ins Detail gehen, sind zwei Begriffe zu klären. Das metabolisches Syndrom, ein Sammelbegriff, bezeichnet einen Komplex von Komponenten, die das Risiko für KHK und Gefäßkrankheiten deutlich erhöhen, wie da sind: erhöhte Triglyzeridwerte, niedriges HDL-Cholesterin und erhöhte Blutzucker- und Insulinspiegel. Ebenso ist der Begriff Entzündung ein Sammelbegriff für alle Prozesse, mit denen der Körper uns vor unbekannten und möglicherweise schädlichen Substanzen schützen will. Als Teil der natürlichen Körperabwehr ist eine Entzündung in einem gewissen Rahmen gesund, besonders als Reaktion auf Infektionen, Reizungen oder Verletzungen.

Doch sobald der Kampf ausgestanden ist, sollte die Entzündungsreaktion zurückgehen. Ein unkontrollierter (nicht eingedämmter) entzündlicher Prozess, der sich in frühen Phasen einer Herzkrankheit (KHK) anhand von einem Anstieg des C-reaktiven Proteins (CRP) nachweisen lässt, gilt heute als einer der aussagekräftigsten Indikatoren für künftige Herzleiden. Aber auch Triglyzeride, HDL-Cholesterin, Blutzucker und Insulin sind wichtige Indikatoren für kardiovaskuläre Komplikationen. Wir werden im Folgenden beide Komplexe näher beleuchten.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 12.10.2011
• Übersetzer: Imke Brodersen
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• ISBN-10: 3-641-56314-3 / 3641563143
• ISBN-13: 978-3-641-56314-1 / 9783641563141