Asiatische Gourmetküche (eBook)
160 Seiten
Südwest (Verlag)
978-3-641-55991-5 (ISBN)
Unglaublich verlockend klingen allein schon die Rezeptnamen: Kokos-Fischsuppe, St. Petersfisch in Ingwer-Pesto-Sauce oder Kürbis-Trüffel-Carpaccio und verführen zum Nachkochen. Zum krönenden Abschluss eines euro-asiatischen Mahls gehören natürlich die Desserts, die hier vor allem aus aromatischen Früchten zubereitet werden. Hier eine kleine Auswahl aus der Vielfalt: Glacierte Ananas im Wan-Tan-Blatt oder Rhabarber-Feigen-Süppchen mit kandierten Kochbananen. Dass alle Gerichte kalorienarm und durch die frischen und vitaminreichen Zutaten sehr gesund sind, ist vor allem auch für diejenigen interessant, die bei allem Genuss auch an die Linie denken. Exotische Gewürze wie Koriander, Zitronengras oder Thaibasilikum bringen den asiatischen Touch. Dass die Rezepte ausgesprochen einfach nachzukochen sind, macht den Reiz dieser Küche für alle aus, die auch mal etwas ander(e)s kochen wollen.
Frank Heppner war Küchenchef in Seoul, den 'Peninsula Hotels' auf den Philippinen und in Hongkong. Nach erfolgreichen Jahren u. a. als Küchenchef im 'Rafael' und als Berater des Nobelrestaurants 'Lenbach' in München gibt er seine bemerkenswerten Kochkünste jetzt in Kochschulen, bei Kochevents und im Fernsehen an seine Fans weiter.
PageCountStart 5 5
Title Page 3
Table of Contents 5
Chapter 1 6
Chapter 2 9
Chapter 3 10
Chapter 4 13
Chapter 5 14
Chapter 6 17
Chapter 7 18
Chapter 8 20
Chapter 9 23
Chapter 10 24
Chapter 11 40
Chapter 12 60
Chapter 13 80
Chapter 14 116
Chapter 15 138
Glossar 152
Register 155
Acknowledge 160
Copyright Page 160
Erscheint lt. Verlag | 13.12.2010 |
---|---|
Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
ISBN-10 | 3-641-55991-X / 364155991X |
ISBN-13 | 978-3-641-55991-5 / 9783641559915 |
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Größe: 26,9 MB
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