Der Honig
Ulmer, E (Verlag)
978-3-8001-7417-1 (ISBN)
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Inhalt:
Allgemeines über den Honig: Geographische und pflanzliche Unterschiede. Die grobsinnlich wahrnehmbaren Eigentümlichkeiten des Honigs.
Honigmarkt weltweit.
Honigmarkt Bundesrepublik Deutschland, Österreich, Schweiz.
Die Rohstoffe des Honigs: Der Siebröhrensaft. Der Nektar. Der Honigtau. Pollen.
Rohstoffsammeln und Honigbereitung durch die Bienen.
Organe der Honigbiene.
Gewinnung und Behandlung des Honigs durch den Imker: Entnahme der Waben aus dem Volk. Gewinnung des Heidehonigs.
Honiglagerung und Verkauf.
Physikalische und chemische Eigenschaften des Honigs: Säuregehalt und pH-Wert in Blüten und Honigtau. Oxidations- und Reduktionseigenschaften. Geschmack und Geruch. Spezifische Wärmekapazität.
Inhaltsstoffe des Honigs.
Grundzüge der Honiguntersuchung und -beurteilung.
Nachweis von Honigverfälschungen.
Substanzveränderungen von Honig während der Lagerung und unter Hitzeeinwirkungen.
Honig in der Medizin: Antibakterielle Wirkung. Wundbehandlung.
Wert und Verwendung des Honigs.
Gesetzliche Bestimmungen über Honig.
Wichtige Anschriften.
Literaturverzeichnis.
| Reihe/Serie | Handbuch der Bienenkunde |
|---|---|
| Co-Autor | Günther Vorwohl, Gabriele Lipp |
| Zusatzinfo | 8 farb. Taf., 66 Abb., 30 Tab. |
| Sprache | deutsch |
| Gewicht | 645 g |
| Einbandart | Pappe |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Tiere / Tierhaltung |
| Schlagworte | HC/Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung • HC/Ratgeber/Natur/Hobbytierhaltung • Honig • Imkerei • Imkerei / Bienenzucht |
| ISBN-10 | 3-8001-7417-0 / 3800174170 |
| ISBN-13 | 978-3-8001-7417-1 / 9783800174171 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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