Blick ins Buch

Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle

Gaumenfreuden aus720 Baden-Württemberg wiederentdeckt. Mit zahlreichen Rezepten von Meisterköchen

Rolf Maurer (Autor)

Rolf Maurer (Fotograf)

Buch | Hardcover

136 Seiten

2011
Silberburg (Verlag)
978-3-8425-1100-2 (ISBN)

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Höri-Bülle, Alb-Linse, Hinterwälderrind - alte, wiederentdeckte Gaumenfreuden liegen voll im Trend. Es sind fast vergessene Schätze aus Feld, Flur und Weinberg, um deren Qualität die Urgroßeltern noch wussten. Mit der Rückbesinnung auf regionale Produkte und vor allem auf den Geschmack finden diese alten Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie Nutztierrassen nicht nur aus ökologischen Gründen inzwischen viele Liebhaber.Kenntnisreich und unterhaltsam erzählt der Fernsehjournalist Rolf Maurer von der spannenden (Kultur-) Geschichte der so genannten Renaissance-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Gleichzeitig zeigen Spitzenköche an ausgewählten Rezepten, wie sich Höri-Bülle & Co. zu tollen Gerichten verarbeiten lassen.

Rolf Maurer, Jahrgang 1953, ist Fernsehjournalist, Autor, Kolumnist und fotografiert seit seiner Kindheit. Seine besondere Liebe zur Kulinarik, zu Lebensmitteln aller Art, zu deren Kulturgeschichte, Herstellung und Veredelung entwickelte er zusammen mit seiner Ehefrau Elke Knittel († 2007). Mit ihr zusammen entstanden zahlreiche Bücher, unzählige Zeitschriften- und Zeitungsbeiträge, Vorträge sowie Radio- und Fernsehsendungen.

Erscheint lt. Verlag	26.5.2011
Zusatzinfo	103 Farbfotos
Sprache	deutsch
Maße	225 x 225 mm
Gewicht	720 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Baden-Württemberg • Baden-Württemberg; Küche • Kochbuch • Kochen/Kochbuch; Baden-Württemberg • Meisterköche • Regionalia • Regionalküche • Rezepte
ISBN-10	3-8425-1100-0 / 3842511000
ISBN-13	978-3-8425-1100-2 / 9783842511002
Zustand	Neuware