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Brot

(Autor)

Buch | Hardcover
168 Seiten
2011 | 14. Auflage
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
978-3-8338-2196-7 (ISBN)
CHF 29,90 inkl. MwSt
Gelingsicher zum perfekten Brot - mit Grundrezepten, klassischen und neuen Brotsorten und Tipps vom Bäckermeister

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.

Hinweis zur OptimierungBrotbacken -ein lebensbejahendes HandwerkKlassische BroteBesondere BroteSüße BroteDanksagungDer AutorDie FotografinImpressum

Erscheint lt. Verlag 7.2.2011
Reihe/Serie GU Backen
Sprache deutsch
Maße 216 x 272 mm
Gewicht 850 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Backen
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Themenkochbücher
Schlagworte Apfelkuchen • Backblech • Backbuch • Backen • Backen/Backbuch • backen pikant • backen, pikant • backen süß • Backofen • Backrezepte • Backstube • Baguette • Basilikum • Bratkartoffeln • Brotbackautomat • Brotbackbuch • Brot backen • Brotbacken • Brotbackkunst • Brotteig • Buchweizen • Buchweizenmehl • Dinkel • Dinkelmehl • Einfache • Feingebäck • Fleisch • gefülltes Brot • Gemüsebrühe • Geschmacksrichtungen • Getreide • Grundrezept • Grundrezepte • GU • Hackfleisch • Hefeteig • Herzhaft • Kartoffeln • Knoblauch • Kochen • Kuchen • Küchenmaschine • Mehl • Mischbrot • Ofen • Olivenöl • Petersilie • Pfanne • pikant • pikant backen • Rezept • Rezepte • Roggen • Roggenbrot • Roggenmehl • Sauerteig • Sauerteigbrot • Schnelle • Schnelles • süß • süß backen • süsse • süße Brote • süßes Brot • Tarte • Teigbereitung • Teigruhe • Thermomix • Tomaten • Tomatensuppe • Torten • Vanille • Vollkorn • Vollkornbrot • Vorteig • Warenkunde • Warenkunde Getreide • Weizenmehl • Zubereiten • Zubereitung • Zutaten • Zwiebel
ISBN-10 3-8338-2196-5 / 3833821965
ISBN-13 978-3-8338-2196-7 / 9783833821967
Zustand Neuware
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