Blick ins Buch

Weinkompendium

Botanik – Sorten – Anbau – Bereitung – Chemische Zusammensetzung – Weiterverarbeitung – Wein in der Medizin

Karl Gustav Bergner, Edmund Lemperle (Autoren)

Buch | Hardcover

XII, 394 Seiten

2011 | 4. aktualisierte, ergänzte und neu gestaltete Auflage
S. Hirzel Verlag
978-3-7776-2098-5 (ISBN)

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Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. Wein ist mehr als Rebensaft - ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das "Weinkompendium" ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner - und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben.

Prof. Karl Gustav Bergner † leitete das Institut für Lebensmittelchemie an der Universität Stuttgart. Daneben lehrte er bis zur Emeritierung als Honorarprofessor an der Universität Hohenheim Lebensmittelchemie und war Herausgeber der Fachzeitschrift Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Sein spezielles Interesse galt dem Wein.

Dr. Edmund Lemperle † war Abteilungsleiter für Chemie, Mikrobiologie und Önologie am staatlichen Weinbauinstitut Freiburg/Breisgau. Er gehörte dem Forschungsring des Deutschen Weinbaus, der Weinanalysenkommission des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes sowie dem Bundesausschuss für Weinforschung an.

"Bergner und Lemperle beschreiben, was Wein eigentlich ist und wie er entsteht. Das Buch wendet sich gleichermaßen an Winzer und Weinfreunde; denn es beschreibt das, was selbst in einer bestmöglichen Weinführung nicht beschrieben werden kann." BundesPolizei

Erscheint lt. Verlag	22.2.2011
Zusatzinfo	Farbabbildungen auf 12 Farbtafeln
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	968 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Ernährung • Ernährungsforschung, Lebensmittelchemie • Ernährung und Diätetik • Essen und Trinken • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Goldmedaille • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Silbermedaille • GAD; Goldmedaille • GAD; Silbermedaille • Landwirtschaft • Sachbuch • Wein • Weinanalytik • Weinanbau • Weinbau • Weinkenner • Weinkompendium • Weinkontrolle • Weinliebhaber
ISBN-10	3-7776-2098-X / 377762098X
ISBN-13	978-3-7776-2098-5 / 9783777620985
Zustand	Neuware