Ziegenhöfe im Südschwarzwald
Arbeitsalltag - Erzeugnisse - Verkauf - Rezepte
Seiten
2010
|
Erstauflage
Schillinger Verlag
978-3-89155-357-2 (ISBN)
Schillinger Verlag
978-3-89155-357-2 (ISBN)
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Seit etwa 15 Jahren erlebt die Ziegenhaltung im Schwarzwald eine Renaissance. Insbesondere im Südschwarzwald werden vermehrt Milchziegen zum Zwecke des landwirtschaftlichen Erwerbs gehalten. Begünstigt wird diese Entwicklung durch die Suche nach Alternativen zur Rinderhaltung, einem zunehmenden Ernährungs- und Gesundheitsbewusssein sowie dem Ringen um die Offenhaltung der Kulturlandschaft Schwarzwald. Ziegenmilchprodukte liegen seit Jahren im Trend und werden von vielen Menschen als gesunde und natürliche Lebensmittel wahrgenommen.
Mit dem vorliegenden Buch zeigen die beiden Autoren, was hinter den Köstlichkeiten im Kühlregal steckt. Von sieben Ziegenhöfen und einer Erzeugergemeinschaft wird die Entstehungsgeschichte nachgezeichnet. Es werden Einblicke in den Arbeitsalltag gegeben und die Erzeugnisse und Verkaufsstellen vorgestellt. Wichtige Bereiche der Milchziegenhaltung und Käseproduktion werden genauer beleuchtet. Wie genussreich das Kochen mit Ziegenprodukten sein kann, zeigen die verschieden Rezepte der Höfe.
Mit dem vorliegenden Buch zeigen die beiden Autoren, was hinter den Köstlichkeiten im Kühlregal steckt. Von sieben Ziegenhöfen und einer Erzeugergemeinschaft wird die Entstehungsgeschichte nachgezeichnet. Es werden Einblicke in den Arbeitsalltag gegeben und die Erzeugnisse und Verkaufsstellen vorgestellt. Wichtige Bereiche der Milchziegenhaltung und Käseproduktion werden genauer beleuchtet. Wie genussreich das Kochen mit Ziegenprodukten sein kann, zeigen die verschieden Rezepte der Höfe.
Rolf Plötzner, Mediendidakt, ist begeistert von Ziegen, weil sie so neugierig sind. Karola Siebert, Physiotherapeutin, ist begeistert von Ziegen, weil sie so gut klettern können.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 230 x 200 mm |
| Gewicht | 480 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Gesunde Ziegenhaltung • Gesunde Ziegenhaltung / Käseherstellung / Käserezepte • Hardcover, Softcover / Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fisc • Käserei • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-89155-357-9 / 3891553579 |
| ISBN-13 | 978-3-89155-357-2 / 9783891553572 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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