Blick ins Buch

Die feine Küche

Erlesene Gerichte aus heimischen Spitzenprodukten

Christoph Wagner, Heinz Hanner (Autoren)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2010 | 1., Auflage
Pichler (Verlag)
978-3-85431-505-6 (ISBN)

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Hochwertige Zutaten von optimaler Frische, sorgfältige Zubereitung, persönliche Intuition und Kreativität das ist das Geheimnis von Starkoch Heinz Hanner. In seinem hoch dekorierten Restaurant in Mayerling im Wienerwald kocht er nach den klassischen Regeln der feinen Küche, die ausgerichtet sind auf die Nachhaltigkeit des Wohlgeschmacks, nicht auf den flüchtigen Akzent. Gemeinsam mit Kochbuch-Bestsellerautor Christoph Wagner stellt er in diesem ambitionierten Grundlagenwerk die Basics der feinen Küche vor, Rezepte und Techniken, die man immer wieder braucht, und er präsentiert dazu 125 feine Rezepte mit regionalen Zutaten: von Schwein & Wildschwein bis Fasan & Rebhuhn, von Köstlichkeiten aus dem Gemüsegarten bis zu Obst & Beeren, Schokolade & Käse. Ein profundes Handbuch der gehobenen Küche mit Gerichten aus heimischen Spitzenprodukten, die auch für jeden Hobbykoch und jede Hausfrau gut nachkochbar sind.

Die Autoren: Christoph Wagner, geboren 1954 in Linz, ist Kochbuch- und Krimiautor sowie NEWS-Gourmet und „Gusto“-Kolumnist. Neben den Krimis „Schattenbach“ und „Gefüllte Siebenschläfer“ erschienen von ihm zahlreiche Standardwerke zum Thema Kochen, zuletzt „Süßes aus dem Sacher“, „Zu Gast in der Wachau“, „Kronländer-Kochbuch“, „Adriakochbuch“. Heinz Hanner, geboren am 1963 und Absolvent der Tourismusschule in St. Pölten eröffnete 1989 das Restaurant Kronprinz im elterlichen Hotel in Mayerling, das er seit 2003 völlig neu konzipiert und umgebaut als Relais & Châteaux Hanner führt. 1997 Koch des Jahres, Gault Millau 2002 Käse-Ambassador, Gault Millau 2005 Goldenes Teeblatt 2005 Gastronom des Jahres, Hotel & Touristik 2007 Relais Gourmand Trophy 2007 Aufsteiger des Jahres, A la Carte Der Fotograf: Kurt-Michael Westermann, geboren 1951, ist renommierter Bildjournalist; für den Pichler Verlag fotografierte er zuletzt die „Kronländer-Küche“, „SMS aus der Küche“, die „Österreichische Vorratskammer“, die „Kürbisküche“ und „Süßes zur Weihnachtszeit“.

Erscheint lt. Verlag	13.4.2010
Illustrationen	Kurt M Westermann
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	948 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Christoph Wagner • Feine Küche • Feinschmecker • Feinschmecker / Gourmet • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochb • Heinz Hanner • Kochen • Meisterköche; Hanner, Heinz
ISBN-10	3-85431-505-8 / 3854315058
ISBN-13	978-3-85431-505-6 / 9783854315056
Zustand	Neuware