Bayerische Backstub

Allgäuer Apfelkrapfen bis Oettinger Blasiusbrot

Birgit Ringlein (Autor)

Buch | Hardcover

96 Seiten

2009
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
978-3-89876-449-0 (ISBN)

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Bayern ist nicht nur ein Land mit in Jahrhunderten gewachsener Kultur, lebendiger Tradition und Brauchtum, sondern auch mit einem besonderen kulinarischen Angebot. Besonders groß ist die Vielfalt an Gebäck, Mehl- und Süßspeisen, von denen nicht wenige eine weit zurückreichende und unterhaltsame Geschichte aufweisen, die Birgit Ringlein hier jeweils zusammen mit dem entsprechendem Rezept wiedergibt. Typisch für Bayern ist jedoch vor allem Gebäck mit symbolischer Bedeutung, z. B. die "Wachsstöck'", ein katholisches Gebäck, das speziell für "Mariä Lichtmess" gebacken wird. Auch Osterlamm und "Stutzbockerl" gehören zu den für religiöse Anlässe hergestellten Gebildbroten. Größter Beliebtheit erfreut sich die "Brezn", die sowohl süß als auch herzhaft mundet. Überhaupt kommen herzhafte Genüsse nicht zu kurz: mit Käskrapfen, würziger Krauttorte und Weißwurst-Törtchen bietet die bayerische Küche auch dem Liebhaber eine große Auswahl deftiger Backwaren. Jedes einzelne Rezept wurde mit Sorgfalt ausgewählt und bereitet beim Lesen, Backen und Verzehren gleich mehrmals Genuss.

Birgit Ringlein, geb. 1956 in Bayreuth, lebte lange Zeit unter anderem in den USA und in Tunesien, wo sie als Geschäftsführerin arbeitete. Im Jahr 2000 kehrte sie nach Bayreuth zurück und ist seitdem als Lehrstuhlsekretärin bei der Universität Bayreuth beschäftigt. Einige Zeit war sie Vorstandsmitglied der Uni-Gourmets e.V. Bayreuth. Die begeisterte Hobby-Köchin widmet sich in ihrer Freizeit dem Schreiben von Koch- und Backbüchern.

Günter Pump, geb. 1941 in Ulm, kam als Kind nach Schleswig-Holstein und lebt seitdem in Dithmarschen. Er lernte zunächst Schriftsetzer, sattelte später um und machte sich als Fotograf mit zahlreichen Bildbänden, Kalendern und Kochbüchern einen Namen. Mittlerweile ist er nicht mehr nur im Norden, sondern in ganz Deutschland unterwegs, um die eindrucksvollsten Landschaften und regionaltypische Gerichte im Bild festzuhalten.

Erscheint lt. Verlag	30.10.2009
Illustrationen	Günter Pump
Zusatzinfo	zahlr. farb. Abb.
Sprache	deutsch
Maße	148 x 148 mm
Gewicht	215 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Agnes-Bernauer-Torte, Straubinger • Bayern; Backen • Bayrische Backstub • Blasiusbrote, Oettinger • Dampfnudeln • Gugelhupf • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen • Klöppelspitzen, Zwieseler • Krautkrapfen • Motschkiachla, Allgäuer • Prinzregententorte, Münchner • Schuxen, niederbayerische • Strauben, Chiemgauer • Weißwurst-Törtchen • Zwetschgendatschi, Augsburger
ISBN-10	3-89876-449-4 / 3898764494
ISBN-13	978-3-89876-449-0 / 9783898764490
Zustand	Neuware