Fromage

die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks: alles über Herkunft und Herstellung

Claude Luisier (Autor)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2025 | 1. Auflage
Christian (Verlag)
978-3-95961-990-5 (ISBN)

Infos

Wo gibt es den besten Käse? Richtig – in Frankreich! Käsestar Claude Luisier stellt eine exquisite Auswahl von 60 Käsesorten vor und begibt sich zusammen mit seinen Lesern auf eine geschmackliche, olfaktorische und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen verrät er außerdem eine Vielzahl köstlicher Rezepte unter Verwendung der einzelnen Sorten. Eine Geschichte über Käse, aber vor allem eine Geschichte über die Liebe zu demselben.

Autor

Claude Luisier ist seit fast drei Jahrzehnten Affineur, Spezialist für die Reifung und Veredelung von Käse. Ansässig hoch oben in den Bergen des Schweizer Wallis hat er mit seiner offenen Art, seinem Humor und seinem enzyklopädischen Wissen bereits die Herzen vieler Käse-Enthusiasten erobert und begeistert er Millionen Follower in den sozialen Medien.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 30.10.2025
• Übersetzer: Cornelia Wend
• Zusatzinfo: Illustrationen
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Maße: 198 x 276 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Themenwelt: Reiseführer ► Europa ► Frankreich
• Schlagworte: Französische Käsevielfalt • Käse Aromen entdecken • Käsearten und Sorten • Käsearten verstehen • Käseatlas • Käsebuch Empfehlungen • Käse Frankreich • Käseführer Frankreich • Käse für Feinschmecker • Käsegeschichte und Traditionen • Käse Herstellung • Käseherstellung Frankreich • Käselexikon • Käselexikon für Gourmets • Käsepflege und Lagerung • Käseplatten gestalten • Käseproduktion Techniken • Käse Regionen Frankreichs • Käse und Brot • Käse und Wein Kombinationen • Käse- und Weinpairing • Käseverkostung Tipps • Käseverkostung Zuhause • Käsewissen • Rezepte mit Käse
• ISBN-10: 3-95961-990-1 / 3959619901
• ISBN-13: 978-3-95961-990-5 / 9783959619905
• Zustand: Neuware