Bartender (eBook)

Perfil profissional, técnicas de trabalho, mercado

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2019
120 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-3018-9 (ISBN)

Comportamento e técnicas de trabalho, equipamentos, utensílios, tipos de bar, bebidas e outros ingredientes, além de tendências de mercado, dicas e informações, são os assuntos tratados neste livro, que certamente se tornará um aliado importante para quem sonha em se tornar um bartender
e também para os que já atuam na profissão. No quesito receitas, a sommelière e bartender Deise Novakoski brinda os leitores com receitas exclusivas, que incluem desde os clássicos do bar até drinques mais modernos e ousados. Um incentivo para os profissionais desenvolverem suas próprias criações. Com esta publicação, o Senac São Paulo pretende ampliar o conhecimento do bartender, a fim de que construa o perfil profissional desejado para atuar no mercado de trabalho.

Desde 1946, o Senac é o principal agente de educação profissional voltado para o Comércio de Bens, Serviços e Turismo do País.

NOTA DO EDITOR
UM PROFISSIONAL COM MÚLTIPLAS FUNÇÕES
Bartender, sim, senhor!
A origem do bar
Atribuições, hábitos, atitudes
CONHECIMENTOS FUNDAMENTAIS
Os tipos de bar
Utensílios do bar
Os copos
A mise en place
Administração do bar
AS BEBIDAS
Bebidas fermentadas
Bebidas destiladas ou espirituosas
Bebidas compostas
Coquetéis
PARA ENTENDER AS TÉCNICAS
A recepção
O preparo dos coquetéis
O copo e a decoração
Como servir
Dicas
OLHOS BEM ATENTOS AO MERCADO
Um homem de vendas
Toque feminino
ENFIM, AS RECEITAS
Para ler uma receita
Os clássicos do Bar
Criações, variações, adaptações
GLOSSÁRIO DE EXPRESSÕES ESTRANGEIRAS
ÍNDICE DE RECEITAS
REFERÊNCIAS

Erscheint lt. Verlag	18.12.2019
Verlagsort	São Paulo
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Reisen ► Reiseführer
Schlagworte	Bar • Bartender • bebida • bebidas • coquetéis • coquetel • Drink • Drinks • mixologia
ISBN-10	85-396-3018-4 / 8539630184
ISBN-13	978-85-396-3018-9 / 9788539630189

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