Blick ins Buch

HACCP und betriebliche Eigenkontrollen

Nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der nationalen Durchführungsverordnung

Dr. Thomas Reiche, Jürgen Mayer (Herausgeber)

Buch | Softcover

124 Seiten

2007 | 1., Auflage 2007
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-403-9 (ISBN)

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Basishygiene und betriebliche Eigenkontrollen

Thomas Reiche

2020

Buch | Softcover

CHF 89, ¹⁰

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Das Werk "HACCP und betriebliche Eigenkontrollen" zeigt allen Verantwortlichen in der Außer-Haus-Verpflegung, was sie tun müssen, um ein HACCP-System rechtssicher aufzubauen. Dazu werden die rechtlichen Vorgaben gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der nationalen Durchführungsverordnung anschaulich dargestellt. Sie erfahren wie, wann und mit welchen Prüfmethoden und Geräten Sie eine Eigenkontrolle korrekt durchführen.

Aus dem Inhalt von "HACCP und betriebliche Eigenkontrollen" :

HACCP-System in der Gemeinschaftsverpflegung
Eigenkontrollmaßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung
Hygienekontrollen im Betrieb
Hygieneschulung des Personals

Aus dem Inhalt:
HACCP-System in der Gemeinschaftsverpflegung
Eigenkontrollmaßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung
Hygienekontrollen im Betrieb
Hygieneschulung des Personals

Erscheint lt. Verlag	5.3.2008
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	378 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Recht / Steuern ► Öffentliches Recht ► Besonderes Verwaltungsrecht
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Betriebskontrolle • Eigenkontrolle • Eigenkontrollen • Gemeinschaftsverpflegung • HACCP • Hygiene • Hygienemanagement • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelüberwachung • LMHV
ISBN-10	3-89947-403-1 / 3899474031
ISBN-13	978-3-89947-403-9 / 9783899474039
Zustand	Neuware