Activité antibactérienne des plantes dans l'analyse des aliments

Giovani Girolometto (Autor)

Buch | Softcover

96 Seiten

2025
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-9-40450-4 (ISBN)

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Ce livre aborde la question de la relation entre certaines plantes utilisées comme condiments dans les formulations alimentaires et leur capacité à interférer avec la croissance bactérienne de la flore microbienne de l'environnement. Il est donc important de vérifier dans quelle mesure l'activité antibactérienne des condiments ou des épices peut réellement éliminer certains micro-organismes responsables de problèmes de santé dans les aliments. Pour ce faire, cette étude aborde les problèmes liés aux intoxications alimentaires, principalement causées par des bactéries du genre Salmonella. Des plantes ayant une action antibactérienne prouvée ont été utilisées, afin de rechercher un lien entre la possibilité d'une bactériostase dans ce processus et la cause possible d'un résultat faussement négatif dans les analyses alimentaires.

Diplômé en médecine vétérinaire de l'Université fédérale de Pelotas, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en médecine vétérinaire préventive de l'Université fédérale de Rio Grande do Sul. Il a travaillé sur des projets d'extension rurale avec des associations et des organisations de petits producteurs, où il a abordé des thèmes liés aux plantes médicinales et aux techniques préventives.

Erscheinungsdatum	31.12.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	141 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	activité antibactérienne • Analyse des aliments • Plantes médicinales • prédictivité diagnostique dans les aliments
ISBN-10	620-9-40450-2 / 6209404502
ISBN-13	978-620-9-40450-4 / 9786209404504
Zustand	Neuware