Évaluation du potentiel microbien et du comportement de maturation des bananes

Hina Qaiser, Roheena Abdullah, Shagufta Naz (Autoren)

Buch | Softcover

80 Seiten

2025
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-9-31496-4 (ISBN)

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La présente étude a été menée afin d'étudier les effets de l'irradiation gamma sur la microflore épiphyte et le processus de maturation des bananes vertes Dwarf Cavendish récoltées à trois quarts de leur maturité. Les bananes vertes mûres ont été irradiées à l'aide d'une source de cobalt 60 à différentes doses de 0,5, 0,75 et 1,0 kGy. La durée de vie moyenne des fruits du groupe expérimental et du groupe témoin a été analysée dans des conditions ambiantes. Pour tous les traitements, le potentiel microbien, le pourcentage de pourriture et le comportement de maturation des fruits ont été enregistrés. Les résultats ont révélé que les doses de rayonnement appliquées réduisaient la pourriture, retardaient le processus de maturation et inhibaient considérablement la croissance microbienne (nombre total de bactéries et de champignons), améliorant ainsi la durée de conservation des bananes. La dose d'irradiation de 1,0 kGy s'est avérée être la plus efficace pour conserver les bananes stockées dans des conditions ambiantes. La durée de conservation a été prolongée de 14 jours.

Hina Qaiser est une scientifique née à Lahore. Elle a obtenu une licence (avec mention) en biotechnologie à l'université Lahore College For Women, l'un des principaux instituts du Pakistan. Son domaine de recherche était la sécurité alimentaire et la microbiologie. Elle prépare actuellement un master en biotechnologie.

Erscheinungsdatum	05.12.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	118 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Banane • irradiation gamma • Maturation • potentiel microbien
ISBN-10	620-9-31496-1 / 6209314961
ISBN-13	978-620-9-31496-4 / 9786209314964
Zustand	Neuware