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Konservierung von Cucumis sativus nach der Ernte durch Gammabestrahlung

Qualitätskontrolle und Verlängerung der Haltbarkeit. DE

Naila Bashir, Roheena Abdullah, Shagufta Naz (Autoren)

Buch | Softcover

76 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
9786209398230 (ISBN)

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Gurken (Cucumis sativus L.) gehören zur Familie der Cucurbitaceae. Sie sind eine wirtschaftlich wichtige Gemüsepflanze, die in über 80 Ländern angebaut wird und jährlich mehr als 66 Millionen Tonnen produziert. Die aktuelle Studie befasst sich mit der Verwendung von Gammastrahlung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Gurken. Zu diesem Zweck wurde eine Gurkenprobe einer Co-60-Gammabestrahlung mit verschiedenen Dosen von 1, 1,5 und 2 kGy unterzogen. Bei allen Behandlungen wurden mikrobiologische und sensorische Analysen durchgeführt. Es zeigte sich, dass eine Bestrahlungsdosis von 1,5 kGy die wirksamste Dosis war, bei der sowohl die mikrobiologischen als auch die sensorischen Eigenschaften innerhalb akzeptabler Grenzen blieben und die Haltbarkeit der Gurken auf bis zu 5 Tage verlängert wurde.

Naila Bashir hat 2015 ihren Bachelor-Abschluss im Bereich Biotechnologie erworben. Seitdem forscht sie zur Qualitätserhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit von Gurken, um deren Export zu steigern. Darüber hinaus hat sie ehrenamtliche Arbeit geleistet, aktiv an Modell- und Posterwettbewerben teilgenommen und verschiedene wissenschaftliche Symposien besucht.

Erscheinungsdatum	28.11.2025
Sprache	deutsch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	131 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Bakterienzahl • Bestrahlung • Dosis • Fäulnisbewertung • Gurke • KBE • mikrobielle Identifizierung • Nähragar • Pilzzahl
ISBN-13	9786209398230 / 9786209398230
Zustand	Neuware