Entpilzung von Ras-Käse unter Verwendung einiger natürlicher Substanzen

Abdul-Hady Habib (Autor)

Buch | Softcover

112 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
9786209268830 (ISBN)

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Diese Arbeit wurde am Institut für Mikrobiologie der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Damietta durchgeführt und hat zum Ziel, die Zählung, Isolierung und Identifizierung von Pilzen aus ägyptischem Ras-Käse (Romy) während der Reifungsphase zu untersuchen und die biochemischen Eigenschaften der Pilzarten zu erforschen. Außerdem wird die Wirkung von ätherischen Ölen als natürliche Substanzen auf Pilzarten untersucht. Schließlich wurden die organoleptischen Eigenschaften sowie die physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des ägyptischen Ras-Käses untersucht, der während der Lagerung mit den entsprechenden ätherischen Ölen behandelt wurde.

M.Sc. Abed El-Hady Ali Habib Ich bin Mikrobiologe und habe einen Master of Science (M. Sc.) vom Fachbereich Agrarmikrobiologie der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Damietta.

Erscheinungsdatum	20.11.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	159 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	FLÜCHTIGE ÖLE • Mikrobiologie • organoleptisch • Pilze • Ras-Käse • Romy
ISBN-13	9786209268830 / 9786209268830
Zustand	Neuware