Fundamentals and Application of Microfluidization in Food Processing

Emulsion formation, bioactive encapsulation, and beverage stabilization

Rajat Suhag, Atul Dhiman, Pramod K Prabhakar, Satish Kumar (Herausgeber)

Online Resource

IV, 292 Seiten

2026
Springer International Publishing (Hersteller)
978-3-032-12323-7 (ISBN)

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 21.3.2026
• Reihe/Serie: Biomedical and Life Sciences
• Reihe/Serie: Biomedical and Life Sciences (R0)
• Zusatzinfo: IV, 292 p. 24 illus., 22 illus. in color.
• Verlagsort: Cham
• Sprache: englisch
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
• Themenwelt: Technik ► Lebensmitteltechnologie
• Schlagworte: Emulsion formation • encapsulation efficiency • homogenization • Micronization • Stabilization
• ISBN-10: 3-032-12323-2 / 3032123232
• ISBN-13: 978-3-032-12323-7 / 9783032123237
• Zustand: Neuware