Mafai Jeen [Clausena lansium]

Pratheung Chokeprasert, Oupadisskoon Chintana, Tzou-Chi (George) Huang (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-620-9-27343-8 (ISBN)

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Mafai Jeen (Clausena lansium (Lour.) Skeels) wird ursprünglich im Süden Chinas und im Norden bis zur Mitte Vietnams angebaut. Es wurde 1897 von Chinesen nach Thailand eingeführt (Anonym, 2001), wo es vorwiegend in der Provinz Nan im Norden Thailands angebaut wurde. Die Mafai Jeen-Frucht war für ihre medizinische Wirkung bei Magenverstimmungen, Verdauungsstörungen und Husten bekannt (Stuart, 1977). Weitere Beiträge umfassen die Identifizierung der Aromastoffe von Mafai Jeen für die weitere Verwendung und die Untersuchung der Auswirkungen von Trocknungsmethoden auf Mafai Jeen. Mafai Jeen-Früchte sehen äußerlich ähnlich aus wie normale Mafai-Früchte (Baccaurea ramiflora Lour). Die zukünftige Untersuchung der Aromastoffe in Mafai Jeen sollte nach Sorten und Regionen erfolgen, um mehr Informationen über die Aromastoffe in Mafai Jeen-Früchten zu erhalten. Diese Studie ist der erste Schritt zur Entwicklung eines Verfahrens zur Einführung oder Positionierung der neuen Mafai Jeen-Süßigkeit auf dem Markt.

Pratheung Chokeprasert arbeitet derzeit als Dozent im Studiengang Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Maejo University-Phrae Campus. Dr. Chokeprasert hat 2006 an der Kasetsart University in Thailand in Agrarindustrieproduktentwicklung promoviert und unterrichtet Lebensmittelverarbeitung, Produktentwicklung und sensorische Bewertung.

Erscheinungsdatum	13.11.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	181 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Mafai Jeen-Frucht • Produktentwicklung • Sensorik • Süßigkeiten • Wampee
ISBN-10	620-9-27343-2 / 6209273432
ISBN-13	978-620-9-27343-8 / 9786209273438
Zustand	Neuware