Genetische Vielfalt, Vancomycin-Resistenz, Virulenz von Enterokokken

Mevhibe Terkuran, Zerrin Erginkaya (Autoren)

Buch | Softcover

108 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
9786209226052 (ISBN)

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Die Antibiotikaresistenz von Bakterien ist weltweit zu einem wichtigen Thema geworden. Dies ist nicht nur im medizinischen Bereich von Bedeutung, sondern auch in der Lebensmittelindustrie. Enterokokken sind aufgrund ihrer esterolytischen und lipolytischen Aktivitäten in Käse, Wurst und anderen fermentierten Lebensmitteln nützliche Bakterien in der Lebensmittelindustrie. Darüber hinaus werden sie als Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln und als Probiotika für die Gesundheit von Mensch und Tier eingesetzt. Allerdings gelten sie in der Lebensmittelproduktion nicht als GRAS-Mikroorganismen (Generally Recognized As Safe, allgemein als sicher anerkannt), da sie eine erworbene Antibiotikaresistenz, insbesondere gegen Vancomycin, und Virulenzgene aufweisen und außerdem die Ursache für unbehandelbare nosokomiale Infektionen in Krankenhäusern sind. Dieses Buch befasst sich mit der genetischen Vielfalt zwischen Lebensmittel- und klinischen Enterokokken, um die Verbreitung der Vancomycinresistenz zu verstehen. Darüber hinaus werden in diesem Buch die Zusammenhänge zwischen Virulenzgenen und Vancomycinresistenz analysiert. Die Analyse kann Fachleuten aus den Bereichen Lebensmittel- und klinische Mikrobiologie Aufschluss über die Rolle von Lebensmittel-Enterokokken bei der Verbreitung von Virulenzgenen und Vancomycinresistenz geben.

Mevhibe Terkuran /studierte Lebensmittelmikrobiologie an der Çukurova-Universität/Lebensmittelingenieurin am Balcali-Forschungskrankenhaus, Adana, Türkei.

Erscheinungsdatum	06.11.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	154 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Enterokokken • PFGE • Vancomycin-Resistenz • Virulenz
ISBN-13	9786209226052 / 9786209226052
Zustand	Neuware