Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie

Kirtiraj K Gaikwad (Autor)

Buch | Softcover

76 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-620-9-11674-2 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

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Lebensmittelzusatzstoffe sind Chemikalien, die Lebensmittel frisch halten oder deren Farbe, Geschmack oder Konsistenz verbessern. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe, dies ist jedoch selten. Zu den Reaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe gehören Nesselsucht oder Durchfall, andere Verdauungsstörungen und Atemwegsprobleme wie Asthma. Die meisten Lebensmittelzusatzstoffe sind zusammen mit anderen Inhaltsstoffen in absteigender Reihenfolge nach Gewicht auf dem Produktetikett aufgeführt (Aromastoffe bilden eine Ausnahme und müssen nicht angegeben werden). Manchmal wird der Zusatzstoff vollständig ausgeschrieben, manchmal wird er durch eine Codenummer dargestellt.

Kirtiraj K. Gaikwad ist Forscher im Bereich Lebensmittelverpackungen. Er erwarb 2013 einen Master of Science in Verpackungstechnik an der Michigan State University, USA, 2011 einen Master of Technology in Lebensmitteltechnologie an der Allahabad Agriculture University, Indien, und 2009 einen Bachelor of Technology in Lebensmittelwissenschaft an der Dr. P. D. Agriculture University, Indien. Er hat zahlreiche Forschungsartikel in renommierten Fachzeitschriften veröffentlicht.

Erscheinungsdatum	19.10.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	113 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
Themenwelt	Technik
Schlagworte	Lebensmittel • Natürlich • Synthetisch • Zusatzstoffe
ISBN-10	620-9-11674-4 / 6209116744
ISBN-13	978-620-9-11674-2 / 9786209116742
Zustand	Neuware