Prolongation de la durée de conservation des dattes grâce à l'irradiation gamma

Beenish Sarfraz, Mehwish Iqtedar, Shagufta Naz (Autoren)

Buch | Softcover

72 Seiten

2025
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-9-03631-6 (ISBN)

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Le palmier dattier est considéré comme une plante miracle et un aliment traditionnel des pays du Moyen-Orient. Il existe de nombreuses variétés de dattes, chacune ayant des propriétés uniques. Comme le palmier dattier est principalement cultivé dans les régions chaudes du monde, la prolongation de la durée de conservation est un enjeu majeur. L'irradiation gamma offre une méthode sûre pour résoudre ce problème. Cet ouvrage traite de sujets allant de la production mondiale de dattes aux techniques de transformation modernes utilisées dans l'industrie des dattes. L'évaluation de la charge microbienne et de l'infestation par les insectes après l'application de différentes doses d'irradiation gamma est abordée en détail dans cet ouvrage. Les résultats sont étayés par des figures, des tableaux et des graphiques. Nos conclusions ont confirmé l'utilisation d'une dose de 3,5 kGy pour prolonger au maximum la durée de conservation des dattes.

Beenish Sarfraz est titulaire d'une licence en biotechnologie de la plus grande université féminine d'Asie, le Lahore College for Women University, au Pakistan. Son domaine de recherche dans le cadre de sa licence était la microbiologie et la durée de conservation. Elle prépare actuellement un master en biotechnologie.

Erscheinungsdatum	01.10.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	109 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Aseel. • charge microbienne • Dattes • Durée de conservation • irradiation gamma • Pakistan
ISBN-10	620-9-03631-7 / 6209036317
ISBN-13	978-620-9-03631-6 / 9786209036316
Zustand	Neuware