Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik

Asaad Al-Hilphy (Autor)

Buch | Softcover

108 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-613-9-66531-0 (ISBN)

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Die Lebensmitteltechnik ist eine der wichtigsten Wissenschaften, da sie sich mit der Lebensmittelverarbeitung befasst, die für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung ist. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik. Dieses Buch umfasst die folgenden Kapitel: Kapitel eins beschreibt die Auswirkungen des Magnetfelds auf den Ertrag und die qualitativen Eigenschaften von Weißkäse; Kapitel zwei befasst sich mit der Entwicklung der Dampfextraktionsmethode; Kapitel drei behandelt die Trocknung von Lebensmitteln mit Hilfe eines Halogenofens; Kapitel vier behandelt die Auswirkungen von UV-Strahlung auf die mikrobielle und chemische Wasserqualität; Kapitel fünf befasst sich mit der Verwendung von ohmscher Erwärmung bei der Extraktion von Phenolverbindungen aus Weizenkleie; Kapitel sechs behandelt die Verwendung von Mikrowellen bei der Extraktion von ätherischen Ölen aus einigen Arten von Pflanzen der Doldenblütlerfamilie und schließlich diskutiert Kapitel sieben die Spezifikation von lokalem Schafsmilchfett im Irak.

Assistenzprofessor Dr. Asaad Rehman Saeed Al-Hilphy, Landwirtschaftliche Hochschule, Universität Basra, Irak. Forschungsinteressen: Thermische und nicht-thermische Behandlungen in der Lebensmittelverarbeitung, alternative Energietechnologien (erneuerbare Energien) in der Lebensmitteltechnik und Wasserentsalzung. Er hat über 48 Fachartikel, 6 Patente und fünf Bücher veröffentlicht.

Erscheinungsdatum	20.09.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	154 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Antioxidantien • Innovationen • Lebensmitteltechnik • Öle
ISBN-10	613-9-66531-0 / 6139665310
ISBN-13	978-613-9-66531-0 / 9786139665310
Zustand	Neuware