Études sur le norovirus pour une meilleure protection de la vie et de la santé humaines

Iole Ventrone (Autor)

Buch | Softcover

132 Seiten

2025
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-613-9-75680-3 (ISBN)

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Les norovirus présents dans les mollusques et crustacés sont la principale cause des épidémies de gastro-entérite chez l'homme dans le monde entier. C'est pourquoi le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires a accordé une attention particulière aux critères de sécurité des mollusques et crustacés. Afin de déterminer les temps de purification, il est nécessaire, outre les indicateurs bactériens fécaux conventionnels, de démontrer la présence de NLV par des fréquences d'échantillonnage harmonisées au niveau communautaire. Enfin, la nécessité de nouveaux critères de sécurité pour les virus pathogènes dans les mollusques bivalves vivants par des méthodes d'analyse officielles a été confirmée. La méthode officielle de recherche des norovirus dans les mollusques bivalves vivants a été validée par l'ISS. Le protocole RT-PCR en temps réel s'est révélé efficace pour la recherche des NLV. Le protocole PCR a été appliqué et validé lors d'une surveillance nationale visant à détecter la présence de norovirus dans les mollusques et crustacés prélevés dans les zones de récolte et achetés chez des détaillants situés dans le sud de l'Italie.

Le Dr Iole Ventrone est vétérinaire. En 2010, elle a obtenu un doctorat en production et sécurité des aliments d'origine animale à l'université Federico II (Naples). Au cours de son doctorat, elle a eu l'occasion de fréquenter le CNQRA de l'ISS (Italie) et l'IFREMER de Nantes (France) pour ses travaux scientifiques sur l'identification des norovirus dans les mollusques bivalves par RT-PCR.

Erscheinungsdatum	19.09.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	186 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	bioaccumulation • mollusques et crustacés • Norovirus • PCR en temps réel
ISBN-10	613-9-75680-4 / 6139756804
ISBN-13	978-613-9-75680-3 / 9786139756803
Zustand	Neuware