Secondary Natural Products in Foods and Food Systems (eBook)
338 Seiten
Springer-Verlag
9783032002921 (ISBN)
This book covers secondary natural products in foods and food systems. It presents their production (biosynthesis and storage), biological function in the producing organism, biological availability and effect on consuming organisms. Chapters will also cover the analysis of molecules, the measurement of clinical outcomes (particularly the use of biomarkers to assess impact), synergistic effects of natural products, processing and the impact of secondary products on food systems. Specific examples of natural products and classes of natural products are used to illustrate key points. Since chemistry is an empirical discipline, each chapter will contain a food recipe that makes use of specific ingredients that will be a practical starting point to highlight the principles discussed in the chapter. This does not mean the book can be considered a ‘recipe’ or ‘cook’ book. It is, at its core, a book by and for chemists with chemistry-based practical examples.
| Erscheint lt. Verlag | 29.8.2025 |
|---|---|
| Zusatzinfo | XV, 338 p. 87 illus., 7 illus. in color. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie | |
| Schlagworte | Bioactivity • biological availability • biological function • Biomarkers • biosynthesis and storage • Food Constituents • Food Systems • NAMs • Secondary Natural Products |
| ISBN-13 | 9783032002921 / 9783032002921 |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
