Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmitteltechnologie

Bruno Rafael Virginio de Souza, Yohanna de Oliveira, Cássia Surama Oliveira da Silva (Autoren)

Buch | Softcover

92 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-620-6-83879-1 (ISBN)

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Dieses Buch ist eine Sammlung von Originalstudien aus dem akademischen Bereich der Qualitätskontrolle, Hygiene und Lebensmittelsicherheit und der Lebensmitteltechnologie, die sich mit folgenden Themen befassen: sensorische Analyse neuer Lebensmittelzubereitungen, Verwendung und Akzeptanz von Vollwertkost, Analyse der Nährwertkennzeichnung von Vollwertprodukten und Bitterschokoladen, landwirtschaftliche Familienbetriebe und Hygiene- und Gesundheitsbedingungen sowie die Qualität der Milcherzeugung. Der in diesem Buch verfolgte Ansatz zielt daher auf neue Perspektiven zur Verbesserung der Qualitätsaspekte ab, mit Blick auf die Anwendbarkeit der Hygiene in der Lebensmitteltechnologie, mit dem Ziel, eine Anleitung für Fachleute des Gesundheitswesens zu den verschiedenen Aspekten dieses Themas zu fördern und seine Bedeutung im Zusammenhang mit der Ernährung hervorzuheben.

Abschluss in Ernährung an der Faculdade Maurício de Nassau, Campina Grande/PB (2016). Postgraduierter Student in Sporternährung an der Faculdade Integrada de Patos (FIP). Er verfügt über Berufserfahrung in den folgenden Bereichen: Lebensmittelhygiene und -handhabung, Lebensmittelmikrobiologie, Ernährungsbewertung, Lebensmittelkonsum und sportliche Leistung.

Erscheinungsdatum	16.05.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	136 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Ernährung • hygienische und sanitäre Bedingungen • Lebensmittel • Qualität
ISBN-10	620-6-83879-X / 620683879X
ISBN-13	978-620-6-83879-1 / 9786206838791
Zustand	Neuware