Einfluss der thermischen Verarbeitung

Francisca Clecia Viana Lucas, Eliza Dorotea Pozzobon de Al Lima, Josélia Joana da Silva (Autoren)

Buch | Softcover

60 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-620-6-83047-4 (ISBN)

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Die Anfertigung dieser Arbeit war eine große Herausforderung, die wir im Bewusstsein der großen akademischen Verantwortung für die Wissenschaft der Lebensmitteltechnologie und Ernährung angenommen haben. Wir sind uns bewusst, dass wir zur Verbreitung dieses Produkts, der Bohne, beitragen, die eines der wichtigsten Lebensmittel auf dem brasilianischen Tisch ist. Die Kultur, die Formen und die vielfältigen Zubereitungen in den verschiedensten Regionen Brasiliens.

Francisca Clecia Viana Lucas ist Ernährungswissenschaftlerin. Sie hat in Brasilien an der Fakultät für Medizinische Wissenschaften in Paraíba Ernährungswissenschaften studiert und zahlreiche Kurse im Bereich Lebensmittel absolviert. Sie verfügt über einen Postgraduiertenabschluss in Haute Cuisine der FPB in Paraíba und ist Technologin für Wasserressourcen.

Erscheinungsdatum	12.05.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	95 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Ernährung • Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	620-6-83047-0 / 6206830470
ISBN-13	978-620-6-83047-4 / 9786206830474
Zustand	Neuware