Monoglycerid-Alpha-Gel-Phase und ihre potenziellen kosmetischen Anwendungen

Fan Wang, Alejandro G. Marangoni (Autoren)

Buch | Softcover

228 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
978-3-639-88725-9 (ISBN)

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In dieser Arbeit werden die Art und die Dynamik des polymorphen Verhaltens langkettiger gesättigter Monoglyceride (MG) in Hydrogelen und in strukturierten Öl-in-Wasser-Emulsionen untersucht. Die Stabilität der metastabilen -Gel-Phase wurde durch die Verwendung bestimmter Co-Emulgatoren, Verarbeitungsparameter und Lagerungsbedingungen erfolgreich verbessert. Eine hochstabile MG- -Gel-Phase wiederum ermöglicht eine verbesserte Leistung von MG-Emulgatoren in Lebensmitteln. Die neuartige Anwendung von MG-strukturierten Emulsionen als kosmetische Cremes wurde ebenfalls untersucht. Ihr Potenzial als alternative "grüne", erdölfreie Kosmetik wird durch rheologische und Hautfeuchtigkeitstests nachgewiesen.

Dr. Fan Wang promovierte in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften an der Universität von Guelph. In ihrer Doktorarbeit beschäftigte sie sich mit der Stabilisierung der -Gelphase von Monoglyceriden. Ihr Forschungsinteresse gilt Verkapselungsstrategien zur Verbesserung der Leistung von Wirkstoffen in Lebensmitteln und kosmetischen Anwendungen.

Erscheinungsdatum	20.04.2025
Sprache	deutsch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	358 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Physikalische Chemie
Schlagworte	Alpha-Gel-Phase • erdölfreie Kosmetika • Monoglycerid-Phasenverhalten • polymorphe Formen • strukturierte Monoglycerid-Emulsion
ISBN-10	3-639-88725-5 / 3639887255
ISBN-13	978-3-639-88725-9 / 9783639887259
Zustand	Neuware