Herstellung von Einzelzellprotein (SCP) aus der Hefe Candida utilis

Abdel Moneim Sulieman (Autor)

Buch | Softcover

52 Seiten

2025
Verlag Unser Wissen
9786208756901 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

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Die Forschung zielte darauf ab, aus der Hefe (Candida) C. utilis aus verschiedenen lokalen fermentierten Lebensmitteln (Kissra, Hulu Mur und Marisa) im Sudan Einzelzellproteine (SCP) herzustellen. Die Studie zeigte, dass die Biomasseausbeute von C. utilis bei 2,5 g/l lag, wenn eine Batch-Fermentation verwendet wurde. Die Isolate wurden biochemisch charakterisiert. Andererseits betrug der Protein- und Feuchtigkeitsgehalt des Produkts 42 % bzw. 61 %, sodass es für die Produktion von Einzelzellprotein (SCP) verwendet werden kann.

Prof. Dr. Abdel Moneim El-Hadi Sulieman ist Experte für Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Sein Hauptanliegen ist die Lebensmittelmikrobiologie und -biotechnologie. Er hat zahlreiche Artikel in renommierten Fachzeitschriften verfasst und wurde zu verschiedenen internationalen Konferenzen eingeladen. Er hat viele Bücher im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -mikrobiologie veröffentlicht.

Erscheinungsdatum	21.03.2025
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	82 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Biomasse • Einzellerprotein • Hefe • Hulu-mur • Kissra
ISBN-13	9786208756901 / 9786208756901
Zustand	Neuware