Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis

Abdel Moneim Sulieman (Autor)

Buch | Softcover

52 Seiten

2025
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-8-75692-5 (ISBN)

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La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C. utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa). L'étude a montré que le rendement en biomasse de C. utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue. Les isolats ont été caractérisés biochimiquement. D'autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l'utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).

Le professeur Abdel Moneim El-Hadi Sulieman est un expert en science et technologie alimentaires. Il s'intéresse principalement à la microbiologie et à la biotechnologie alimentaires. Il a écrit de nombreux articles dans des revues réputées et a été invité à différentes conférences internationales. Il a publié de nombreux ouvrages dans le domaine de la science et de la microbiologie alimentaires.

Erscheinungsdatum	21.03.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	82 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Biomasse • Hulu-mur • Kissra • levure • protéine monocellulaire
ISBN-10	620-8-75692-8 / 6208756928
ISBN-13	978-620-8-75692-5 / 9786208756925
Zustand	Neuware