Cultivo de papas (eBook)

Cómo cultivar papas en contenedores, camas elevadas, bolsas, en el suelo y más, junto con consejos para cosechar y almacenar

Dion Rosser (Autor)

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2021 | 1. Auflage
165 Seiten
Dion Rosser (Verlag)
979-8-201-10447-4 (ISBN)

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 ¿Quiere aprender a cultivar sus papas?  ¿Quiere tener papas frescas a mano durante todo el verano y un saco de papas almacenadas para los meses de invierno? Este libro le explicará todo lo que necesita saber, empezando por el origen de las papas, cómo cultivarlas y cómo almacenarlas.  En este libro aprenderá:  -  La historia de la humilde papa  -  La clasificación biológica y la estructura de la papa  -  Cómo crecen  -  Por qué debería cultivar sus papas  -  Muchos consejos útiles sobre el cultivo de papas  -  Qué son las papas de siembra  -  La diferencia entre las papas de siembra y las semillas verdaderas  -  Por qué y cómo chitear las papas  -  Las mejores variedades para asar, picar, triturar, etc.  -  Cómo cultivarlas en contenedores, camas elevadas, bajo mantillo o en el suelo  -  Las mejores condiciones de cultivo  -  Cómo cosechar y almacenar las papas  -  Cosas que se pueden hacer con las papas: ideas alimentarias y no alimentarias  -  Y mucho más.   Si alguna vez ha pensado en cultivar papas pero le preocupa que sea demasiado trabajo, piénselo de nuevo. Este libro es la guía definitiva paso a paso y le mostrará lo fácil que es.  Adquiera este libro ahora para aprender más sobre el cultivo de papas. 

Dion Rosser is renowned for his enlightening publications centered around homesteading, self-sufficiency, and sustainable living. With a profound passion for the land and its resources, Dion delves into the intricacies of achieving harmony with nature through gardening, animal husbandry, and crafting a productive homestead. His deep-rooted love for cultivating vibrant gardens and raising diverse livestock extends far beyond mere hobbies; it truly embodies a way of life.

Textauszug

La papa, una de las hortalizas más humildes y a la vez más diversas, se remonta al año 500 a. C., donde restos de papas se encontraron en antiguas ruinas chilenas y peruanas. Los incas no solo cultivaban papas como alimento básico, sino que también las veneraban e incluso las enterraban con sus muertos. Llenaban cubos con papas y las guardaban para tiempos de hambre o guerra. Secaban las papas para conservarlas y las llevaban cuando emprendían largos viajes, comiéndolas secas o remojándolas en un guiso. Al igual que hoy en día, los incas las llamaban papas y, en la antigüedad, tenían la piel de color morado oscuro con la carne amarilla.

Los historiadores dicen que los incas rezaban la siguiente oración para adorar a las papas:

«¡Oh, Creador! Tú que das vida a todas las cosas y has hecho a los hombres para que vivan y se multipliquen. Multiplica también los frutos de la tierra, las papas y otros alimentos que has hecho, para que los hombres no sufran hambre y miseria».

En 1532, los conquistadores españoles vieron su primera papa cuando desembarcaron en Perú en busca de oro. En 1540, un conquistador e historiador español, Pedro de Cieza, escribió lo siguiente en sus crónicas de Perú:

«En las vecindades de Quito, los habitantes tienen, al igual que el maíz, otra planta que les sirve para sostener en gran parte su existencia: las papas, que son raíces semejantes a los tubérculos, con una cáscara más o menos dura, cuando salen de la tierra se vuelven a guardar como las castañas cocidas; secadas al sol se les llama chuno y se conservan para su uso posterior».

En 1565, Gonzalo Jiménez de Quesada, conquistador y explorador español, decidió que llevaría papas a España al no encontrar oro. Creyendo que eran una trufa, los españoles las bautizaron como «tartufo», y pronto se convirtieron en algo habitual en los barcos españoles, sobre todo después de que se observara que los marineros no contraían el escorbuto cuando cenaban papas.

En 1597, John Gerard, autor británico, coleccionista de plantas raras y ávido jardinero, recibió algunas raíces de plantas de papa de Virginia y consiguió cultivarlas con bastante éxito en su jardín. En su libro, The Herball, describió la raíz de la papa como «gruesa, grande y tuberosa» de diferentes formas y tamaños y las denominó «papas de Virginia». Sin embargo, aunque este era el nombre utilizado por los primeros botánicos ingleses, las papas procedían en realidad de Sudamérica, no del estado norteamericano de Virginia.

A partir de ahí, la papa llegó a Inglaterra e Italia alrededor de 1585, a Alemania y Bélgica en 1587, a Austria 1588, y hacia 1600 había llegado a Francia. Dondequiera que llegara, al principio se la consideraba venenosa y extraña, y algunos incluso la calificaban de maligna. En muchos países se creía que la papa era responsable de la lepra, la sífilis, la escrófula, la narcosis, la esterilidad, la muerte prematura e incluso la sexualidad desenfrenada. Algunas personas incluso afirmaban que destruía el suelo donde crecía, algo no tan lejos de la realidad, como descubrirá más adelante en el libro. De hecho, la gente se oponía tanto a la papa que, en Besancon (Francia), se promulgó un comunicado por el que se prohibía su cultivo, y quienes fueran sorprendidos cultivándola se enfrentarían a una multa.

Según una leyenda irlandesa, en 1588 barcos de la Armada española que transportaban reservas de papas naufragaron frente a la costa, y algunas llegaron a la orilla. Pero fue en 1589 cuando la papa llegó por primera vez a Irlanda, por cortesía del explorador e historiador británico Sir Walter Raleigh. Raleigh plantó las papas en Myrtle Grove, su finca irlandesa cerca de Cork. La leyenda cuenta que regaló a la reina Isabel I una planta de papa y que la alta burguesía local asistió a un banquete real en el que todos los platos contenían papa. Sin embargo, los cocineros nunca habían visto papas, y mucho menos habían aprendido a cocinarlas. En lugar de preparar las papas, las tiraron y sirvieron hojas y tallos hervidos, que eran muy venenosos. Todo el mundo cayó enfermo y la papa fue prohibida en la Corte Real.

La papa se introdujo en Estados Unidos varias veces a lo largo del siglo XVII, pero no fue hasta 1719 cuando los inmigrantes escoceses-irlandeses empezaron a cultivarla en Londonderry, New Hampshire. A partir de ahí, se extendieron por todo el país.

En 1771, un químico militar y botánico francés, Antoine-Augustin Parmentier, participó y ganó un concurso patrocinado por la Academia de Besancon para encontrar alguna forma de alimento que pudiera alivianar el problema de las hambrunas, el cual ganó con un estudio sobre las papas. Un relato histórico afirma que fue prisionero de los prusianos nada menos que cinco veces durante la guerra de los Siete Años y que, en todas ellas, tuvo que sobrevivir a base de papas. Muchas de las cenas que le sirvieron estaban compuestas exclusivamente por platos de papas, y muchos platos de papas en Francia llevan su nombre en su honor.

En 1785, Parmentier convenció al entonces rey de Francia, Luis XVI, para que permitiera el cultivo de papas. El rey le concedió 100 acres de tierra inútil a las afueras de Francia, que Parmentier llenó de plantas de papa. Las tropas se encargaron de vigilar el campo, lo que despertó la curiosidad de la gente, que creía que debía ser un cultivo valioso para estar tan vigilado. Parmentier les dio a los guardias una noche libre, con la esperanza de que los agricultores locales entraran en el campo para robar las papas. Lo hicieron y, en consecuencia, las plantaron en sus propias tierras, iniciando así el hábito de cultivar papas y comerlas en toda Francia. Los historiadores afirman que la reina de Francia, María Antonieta, se ponía las flores de las plantas de papa en el pelo, lo que llevó a muchas otras mujeres de la misma época a copiarla.

Mientras tanto, en Rusia, los campesinos no supieron nada de la papa hasta mediados del siglo XVIII. Federico el Grande les envió papas gratis cuando llegó la hambruna en 1774, pero hasta que llegaron los soldados para persuadirlos a cultivarlas, los campesinos seguían sin tocarlas. Ahora, se cultivan y se comen en casi toda Rusia.

Aunque las papas crecen en todos los Estados Unidos, Idaho es el estado más asociado a ellas. En 1836, un misionero presbiteriano llamado Henry Harmon Spalding estableció una misión en Lapwai para persuadir a los indios Nez Perce de que se convirtieran al cristianismo. Queriendo mostrarles cómo la agricultura, en lugar de la pesca o la caza, podía ayudarles a abastecerse de alimentos, plantó papas, pero su primera cosecha fracasó. Su segunda cosecha, el año siguiente, fue buena, pero, como los indios masacraron a todo un grupo de misioneros cercano, Spalding se marchó y el cultivo de papas terminó por un tiempo.

Entre 1845 y 1849, los irlandeses sufrieron una gran hambruna porque muchas de sus cosechas de papas se arruinaron por culpa de las enfermedades. Alrededor de 1845, cuando la hambruna estaba en su punto álgido, más de un millón de personas murió de hambre. A muchas familias no les quedó más remedio que seguir luchando o emigrar. Muchos optaron por esto último, y las ciudades quedaron desiertas, con los comercios cerrados por doquier tras la emigración de sus propietarios. Más de un millón y medio de irlandeses emigraron a Australia y Norteamérica, lo que hizo que la población de Irlanda disminuyera en más de un 50%.

En el siglo XIX, la papa era considerada solo alimento para animales por muchos estadounidenses, y el manual de los agricultores recomendaba cultivarla por comodidad cerca de los corrales de los cerdos.

En 1862, Isabella Beeton escribió y publicó el Libro de la administración del hogar. En él, escribió sobre la papa:

«Se supone generalmente que el agua en la que se hierven las papas es perjudicial; y como se registran casos en los que el ganado que la ha bebido se ha visto gravemente afectado, para estar seguros es bueno evitar su uso en cualquier propósito alimentario».

En 1872, Luther Burbank, un horticultor estadounidense, desarrolló la papa Russet Burbank, lo que hizo que la industria de la papa en Idaho se disparara. Su desarrollo se produjo durante sus ensayos para mejorar la papa irlandesa, para que fuera más resistente a las enfermedades que causaron la hambruna, y después de esto, se introdujo en Irlanda. Vendió los derechos de la papa por 150 dólares y utilizó el dinero para viajar a Santa Rosa, en California. Allí construyó su propio vivero, que incluía un gran invernadero y granjas experimentales que ahora son mundialmente famosas. Cuando llegó la década de 1900, la Russet Burbank se estaba convirtiendo en una opción popular en Idaho.

Hoy en día, damos por sentado que la papa es un producto de primera calidad. Crece en todas partes y hay literalmente cientos de variedades. La papa es una parte común de la dieta occidental, y es fácil...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 27.8.2021
• Verlagsort: Njurunda
• Sprache: spanisch
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
• Schlagworte: Agricultura Sostenible • Almacenamiento de papas • Cosecha de papas • Cultivo de papas • Cultivo en bolsas • Jardinería en casa • Papas en camas elevadas • Papas en contenedores • Plantar papas • Producción de tubérculos
• ISBN-13: 979-8-201-10447-4 / 9798201104474